معلومات عامة

الملفوف المتبل عن وصفات الشتاء لذيذ جدا

Pin
Send
Share
Send
Send


نبدأ مع الطريقة الأبسط والكلاسيكية. اتضح متموج للغاية مع طعم الحلو والحامض. الملح والسكر ، في الواقع ، يمكنك وضعه حسب ذوقك الخاص.

عندما تم إعطائي هذه الوصفة لأول مرة ، تمت الإشارة أيضًا إلى وضع قرصين من الأسيتيل. لكنني لا أضعها ، لأنني أعتقد أن الأسبرين لا يحقق أي فائدة في الفراغات. هذا مجرد رأيي الشخصي. يمكنك وضع إذا كنت تريد.

المكونات ل 3 جرة لتر:

  • ملفوف - 1.5 كجم
  • الجزر - 400 غرام
  • الملح - 1.5 ملاعق كبيرة
  • سكر - ملعقتان كبيرتان
  • جوهر الخل - 10 مل (ملعقة حلوى)
  • الماء المغلي الساخن

طريقة التحضير:

1. اقطع الملفوف ، وصر الجزر على مبشرة خشنة (يمكنك استخدام فوهات للجزر الكورية). قم بطي الخضار في طبق عميق مريح وتخلط بالتساوي.

2. ثم نقل كل شيء إلى جرة معقمة المعدة. يُضاف الملح والسكر ويُضاف إليه الخل. قم بعمل ثقب في الوسط بسكين ، مثل الفتحة. وسكب ببطء الماء المغلي الساخن في هذا الثقب. يجب أن تغطي المياه كل شيء إلى الأعلى.

لتسهيل غليان الماء إلى القاع ، اخترق بسكين في أماكن مختلفة حتى تمتلئ المساحة الحرة بالماء.

3. بعد ذلك ، نشمر الغطاء ونقلبه. غطيها ببطانية واتركها لمدة 2-3 أيام ، ثم احفظها في قبوتك. تخزينها في درجة حرارة الغرفة وفي مكان بارد.

وفي فصل الشتاء سوف تكتشف وتستمتع بالكرنب المخلل المقرمش الرائع. انها مناسبة للسلطات ، وللبورشت.

وصفة للكرنب هش لفصل الشتاء في 3 الجرار لتر

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الصبر لانتظار طويل لاستعداد الفراغات ، أقدم هذه وصفة الطبخ السريع. يمكن بالفعل أكل هذا الملفوف في يوم واحد ، ويمكنك تركه مخزنا حتى البرد.

المكونات:

  • ملفوف - 2 كجم
  • الجزر - 400 غرام
  • الثوم - 4 فصوص
  • ماء - 0.5 لتر
  • البازلاء - 10 جهاز كمبيوتر شخصى
  • ورقة الخليج - 3 قطع
  • ملح - ملعقتان كبيرتان مع شريحة
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة
  • الخل 9 ٪ - 125 مل
  • الزيوت النباتية المكررة - 125 مل

طريقة التحضير:

1. يقطع الملفوف ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع الثوم إلى عدة قطع. وتوضع جميعها في وعاء عميق وتخلط بالتساوي.

2. صب الماء في قدر ويغلى المزيج. ثم تضاف الفلفل وورق الغار والملح والسكر والزيت النباتي. ضعي النار ثم اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق عند الغليان. في النهاية ، يضاف الخل ويُطفئ.

3. قطع الخضار بإحكام شديد في جرة 3 لتر ، ضعها بيديك. ثم صب ماء مالح حار.

4. إغلاق غطاء capron بإحكام. اقلب الجرة قليلاً بحيث يتم بيع ماء مالح في الداخل. اترك لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة الغرفة ، ثم يمكنك وضع الجرة في المخزن أو تناولها على الفور.

ملفوف مخلل جورجي مع بنجر لفصل الشتاء

حاول تحضير هذه الوصفة مع البنجر وقطع كبيرة. وتسمى هذه الوصفة أيضًا "باللغة الجورجية". هنا يتم اختيار الخضروات بحيث يتم الحصول على رائحة فريدة من نوعها ببساطة - الحلو الحامض. لمحبي الأذواق اللذيذة ، سيكون معظمهم.

المكونات:

  • ملفوف - 4 كجم
  • البنجر - 1 كجم
  • الفلفل الحار - 2 قطعة
  • الثوم - 1 رأس (كبير)
  • بازلاء الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة لا شرائح
  • مظلات الشبت (يمكنك أن تأخذ المجففة) - 4-5 مظلات لكل جرة
  • الملح - 8 ملاعق كبيرة
  • سكر - 8 ملاعق كبيرة
  • ورقة الخليج - 16 قطعة
  • الخل 9 ٪ - 120 مل
  • ماء - 5 لترات

طريقة التحضير:

1. قطع الملفوف إلى قطع كبيرة. قشر البنجر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة الشكل. اقطع الثوم إلى نصفين. فلفل حار مقطعة إلى قطع صغيرة.

2. ضع الطبقة الأولى من البنجر في مرطبانات معقمة ، ثم قطع من البنجر الأبيض ، ودكها قليلاً. بعد ذلك ، ضعي 3 قطع من أوراق الغار ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل ، وثلاث فصوص من الثوم المفروم. مكان 2 مظلات من الشبت و 1/4 من الفلفل الحار المفروم.

3. بعد ذلك ، كرر طبقات التراص. املأ جميع العلب إلى الأعلى ، ولكن لا تدع الخضار تنظر إليها.

4. الآن سنتعامل مع ماء مالح. صب الماء في قدر ويغلى المزيج. يضاف السكر والملح والخل. تخلط جيدا حتى يذوب السكر والملح تماما ، ثم إيقافه. ثم تصب في الجرار إلى الأعلى. مع تغطية الأغطية.

4. بعد ذلك ، ضع الجرار في الوعاء ، وسكب الماء على الحظيرة واشعل النار فيها لتعقيمها. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر بإحكام.

في أسفل المقلاة ، ضع بعض مناديل القطن أو المنشفة حتى لا تنفجر البنوك.

5. ثم تتحول البنوك وتغطي ببطانية. اتركه حتى يبرد. ثم ضع الجرار في مكان بارد وفي غضون أسبوع ستكون استعداداتنا جاهزة للاستخدام. يمكن أن تؤكل بالفعل أو تغادر حتى فصل الشتاء.

وصفة لذيذة جدا مخلل الملفوف

هذا هو الخيار الأكثر كلاسيكية للطهي ، ويحتوي على مجموعة الحد الأدنى من المنتجات التي ستكون دائما في المطبخ. وعند استخدامها ، يمكنك قطع أحجام مختلفة لأي طبق. انقعها في جرة ذات ثلاثة لترات.

الملفوف المتبل لفصل الشتاء في وصفات البنوك:

  1. تحضير الخضار: خالية من الأوراق مدلل ، وغسلها جيدا وجافة ومقطعة إلى شرائح (اختر حجم القطع نفسها بحيث تكون مريحة لوضعها في الأطباق المطبوخة).
  2. وضع في البنك.
  3. طهي ماء مالح: صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر المحبب. بعد الغليان صب الخل والزيت. يجب خلط كل شيء جيدًا ، بحيث ينتشر الزيت جيدًا على الحاوية بأكملها ، مع ضبطه على الحد الأدنى من الحرارة ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
  4. صب ماء مالح في الجرة مع الاستعدادات لدينا ، والفلين بإحكام الإغلاق ويترك لمدة 3 أيام في الغرفة لتبرد وتتبل.
  5. بعد هذا الوقت ، يمكن وضع البليت الخاص بنا في غرفة باردة (قبو ، مخزن ، ثلاجة).

الانقاذ الفورية الملفوف

هذه الوصفة جيدة لأنها تستغرق وقتًا طويلاً جدًا من البداية وحتى الطهي الكامل ، لذلك يمكن الاستمتاع بالكرنب المخلل في نفس اليوم. هذا الخيار جيد جدًا للحصاد في أواخر الخريف ، أو في حالة الرغبة الفورية في تجربة المخللات.

المكونات:

  • الملفوف الشباب - 2 كجم ،
  • ملح الطعام - ملعقتان كبيرتان ،
  • سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ،
  • حمض الخليك (محلول 9 ٪) - 100 ملليلتر
  • 7 فصوص من الثوم ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 7 بازلا
  • ورقة الغار - 4-5 أوراق ،
  • جزر - قطعتين ،
  • ماء - 1 لتر ،
  • الزيوت النباتية - 150 مل.

الملفوف الفوري المتبل بالخل:

  1. الخضار تغسل جيدا ، المجففة ، إذا لزم الأمر ، وإزالة الأوراق مدلل.
  2. صر الجزر على مبشرة الخشنة.
  3. في قدر ، يُسكب الماء مع إضافة أوراق الغار والفلفل والملح. أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الملح والسكر (من 5 إلى 7 دقائق).
  4. في المرحلة الأخيرة ، أضف حمض الخليك. ثم اخلطي المخلل وانزع المقلاة من الموقد. محلول ملحي لتبرد.
  5. مزيج الملفوف جنبا إلى جنب مع الجزر. بعد ذلك ، أضف الثوم ، مرر عبر مكبس الثوم (إذا لم يكن في متناول اليد ، يمكنك أيضًا مسح المبشارة الصغيرة).
  6. جميع الخضروات توضع جيدا في وعاء ، صب المخلل الدافئ لهم. أغلق الغطاء بإحكام واترك الغرفة لمدة 3 ساعات. والآن منتجاتنا جاهزة.
  7. تخزينها في محلول ملحي مبردة جاهزة.

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في البنوك وصفات:

  1. قطع الملفوف المغسول إلى قطع ووضعه في حوض المينا.
  2. صر الجزر على مبشرة الخشنة.
  3. طحن الثوم.
  4. مزيج جميع الخضروات.
  5. المكونات المتبقية لمزيج ماء مالح وتضاف إلى الخضار المطبوخة.
  6. في قدر ، قم بغلي لتر واحد من الماء وسكب الطعام المطبوخ في الحوض. تخلط جميع المنتجات جيدًا ، ثم تترك للبث لمدة 3 أيام.
  7. يمكن تحويل الملفوف الحار النهائي إلى الجرار أو الحاويات. تخزينها في الثلاجة. إذا لم يكن هناك مساحة كافية في الثلاجة ، وكان هناك خطر في الغرفة لإفساد المنتج ، يمكنك استخدام طريقة التجميد البسيطة. أضعاف في أكياس بلاستيكية وإرسالها في الثلاجة. من غير المرغوب فيه تجميد المستحضر بالكامل ، لأن المنتج المذاب ملائم بشكل أفضل للحساء البورشيت وحساء الملفوف والشوربات المختلفة.

كيفية مخلل الملفوف في علب لفصل الشتاء مع الأسبرين

الملفوف المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة هش وبياض الثلج ، تمامًا كما كان مقطوعًا من السرير. هذه الفراغات يمكن تخزينها في أي فصل الشتاء. أيضا ، سوف تسمح هذه الوصفة بتنويع الفراغات الكلاسيكية لفصل الشتاء وستفاجئ الضيوف وأسرهم بذوق دقيق.

نقع الملفوف في علب للوصفات الشتوية:

  1. غسلها والمجففة أجاد الملفوف. يفرك الجزرة على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح. كل شيء مختلط.
  2. ضعي ملعقة واحدة من السكر والملح في الجزء السفلي من الجرة ، ضعي حبة واحدة من الأسبرين (حمض الأسيتيل الساليسيليك) ، ورقة الغار ، الفلفل في الأعلى.
  3. تطبيق المنتجات المفرومة في طبقات كثيفة. الطبقة الأولى - التوابل ، وضعت بالفعل. ثم تضاف الملفوف مع الجزر ، حتى منتصف الحاوية.
  4. كرر طبقة التوابل. ووضع الخضروات مرة أخرى.
  5. غلي الماء واسكب نصفه في الجرة.
  6. ثم نواصل نشر الملفوف. عندما تمتلئ الجرة بالرقبة ، أضف الملح والسكر الحبيبي والأسبرين كطبقة أخيرة. يُضاف إليه الفلفل المتبل والأوراق المتبلة. صب كل الماء المغلي. تغطية بإحكام مع غطاء.
  7. تغطى البنوك بمنشفة سميكة (أو قطعة قماش دافئة أخرى). بعد التبريد الكامل من الجرار جاهزة نظيفة في بارد.

مخلل الملفوف

هذه الوصفة مناسبة تمامًا لهذا النوع من الألوان (أو القرنبيط) ، تحرق في المحلول الملحي ، تمتص النورات التوابل ، في حين تبقى نقية وبيضاء ، بعد الخل في الماء. إذا كنت تستخدم رؤوسًا صغيرة وليست كبيرة جدًا ، فستبدو النورات الأنيقة أصلية جدًا على الطاولة مع أي طبق.
يمكن أن يكون الحصاد لتر واحد ، وفي البنوك الأخرى. الحسابات التالية مناسبة لجرار ثلاثة لتر.

سوف يستغرق:

  • قرنبيط صغير - رأس واحد كبير ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 4 قطع ،
  • 4 ترصيع
  • 4-5 قطع من ورقة الغار ،
  • حفنة واحدة من البقدونس ،
  • الماء - لتر واحد ،
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح ،
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر ،
  • 1 ملعقة صغيرة من حمض الخليك
  • 10-15 جرام. حامض الستريك.

وصفات مخلل الملفوف لذيذ جدا:

  1. اغسل الخضار جيدًا تحت الصنبور وقسمها إلى أزهار.
  2. صب الماء في قدر وسكب الملح والسكر وحامض الستريك هناك. وأضف أيضًا أوراق الشجر والقرنفل ، ثم أعد النورات وجعل كل شيء يغلي. اجعل النار أصغر وتغلي لمدة 5-7 دقائق.
  3. ثم يحتاج كل إزهار على حدة إلى أن يتم سحبه وتبريده ، ثم يغلي الماء المالح لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. البنوك الطبخ. إذا كان من المخطط تخزين الفراغات لفترة طويلة ، فمن الأفضل تعقيم الجرار (نضع مصفاة على وعاء الماء ونقلبها بمجرد أن ترتفع قاع الجرة حتى لا تتمكن من لمسها - الجرة جاهزة ؛ لتر 30 دقيقة). للاستهلاك السريع للمنتج لا يمكن تعقيمها.
  5. في الجزء السفلي من البنوك وضع الفلفل ، النورات مطوية. صب كل هذا من خلال المخلل لدينا (حتى لا يكسر البنك ، من الأفضل أن تصب المخلل الساخن ، وليس لمس جدرانه ، ولكن في الوسط).
  6. قبل لف الأغطية ، أضف الخل. فقط قم بلطفها برفق باستخدام ملعقة. البنوك تتحول وتترك لتبرد.
  7. تم إعداد القرنبيط اللذيذ لفصل الشتاء. بعد أسبوع من إصرارها ، يمكنك تذوقه ، إذا لم تستطع المقاومة حتى الشتاء.

بالإضافة إلى الخضروات الرئيسية - الملفوف ، يمكن أن تكون الفراغات متنوعة وغيرها من المواد المضافة. فلفل بلغاري ، فطر ، قطع كبيرة من الجزر (يمكنك أيضًا تجربة فواكه كاملة) ، تفاح ، إلخ. هذه الاستعدادات تبدو كسلطة ، ويمكن استخدامها كطبق منفصل.

الملفوف المتبل مع الفلفل الفوري

من الأفضل تقطيع الخضروات لهذه الوصفة ، أي أجاد الملفوف ، والفلفل مقطعة إلى حلقات نصف. أيضا ، يمكن قطع الفلفل بالطول إلى قش. يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة (من ساعتين إلى 3 ساعات) ، لكن طعمه حار ومقرمش. كما أنها مناسبة كوجبة خفيفة أو سلطة أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية.

ملفوف مخلل لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية:

  1. يجب غسل الخضار الضرورية وتجفيفها جيدًا ، وبعد التجفيف ، يُقطّع الخليط جيدًا. خلط كل شيء في وعاء منفصل أو وعاء ، إضافة البقدونس. إعطاء القليل من الشراب ، وفي هذا الوقت المضي قدما في إعداد محلول ملحي.
  2. صب الماء في وعاء. الموسم مع الملح. يُسكب السكر ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب الزيت وحمض الخليك. دلك بعناية وأطفئ الموقد.
  3. صب ماء مالح مع منتجات والسماح لها الشراب لمدة ساعتين على الأقل.
  4. بعد غرس الخضروات ، يمكن طي السلطة في الجرار. في الأطباق غير المصلبة ، يجب تبريد المنتج. إذا قمت بتعقيم الأطباق ، فيمكنك الخروج إلى المخزن أو وضعه في القبو. سلطة هش لفصل الشتاء جاهزة.

توفر المقالة العديد من الخيارات لتتبيل الملفوف لفصل الشتاء. لذوقك يمكنك اختيار أي من الوصفات. تخزين مثل هذه المخللات لفصل الشتاء مفيد جدا. هذا خيار لا غنى عنه للحفاظ على مناعتك ، وبحلول الربيع - أفضل طريقة لمكافحة نقص الفيتامينات.

قد تكون مهتمًا أيضًا بتخليل الثوم والكرز المخلل وصفات السمك الأبيض.

الملفوف المخلل لفصل الشتاء هو وسيلة رائعة في أي وقت لملء نقص الفيتامينات والمعادن وتناول وجبة خفيفة لجميع المناسبات. الملفوف هو نبات يحبه الجميع ، لذلك إذا كنت تحب العسل ، فلا تتردد في إضافة العسل ، وإذا كانت إيطاليا تحب أعشاب بروفانس بسخاء ، وإذا كنت تحب الفلفل ، يرجى تناول المزيد من الثوم والفلفل الحار والزنجبيل. التجربة.

شاهد الفيديو: أكلة شتوية دافئة سهلة و سريعة و لذيذة جدا (أبريل 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send