معلومات عامة

إعداد الفجل لفصل الشتاء في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


حصاد الفجل في المنزل لفصل الشتاء - الفن كله! لقد حان موسم الاضطرابات والاستعدادات الشتوية. يتم تنظيف الخضروات والفواكه بالفعل في القبو ، وهو في البرميل ، الموجود في البنوك ، والذي يقف فقط في الصناديق. لقد حان دور التفكير في التوابل ، بدونها في أي مكان. واحدة من أكثر التوابل المفضلة والضرورية في فصل الشتاء هي الفجل. بعد كل شيء ، فهو يعطي بعض الأطباق طعمًا رائعًا ومبهجًا ولذيذ.

ما هي طرق تحضير هذا الجذر الرائع للمستقبل؟ إعداد الفجل الأكثر شهرة والحبيب لفصل الشتاء هو التوابل التقليدية حار. بعد كل شيء ، فهي مناسبة لجميع أطباق اللحوم والأسماك وحتى الخضار.

لكن الحصاد ليس فقط تعليب. ولكن ماذا عن إعداد الفجل لفصل الشتاء دون إضافات؟ قم بتخزينه طازجًا ، في صناديق من الرمل ، ويفضل في القبو أو القبو ، مع رشه بالماء أحيانًا. في هذا النموذج ، يتم تخزين الجذر حتى الحصاد التالي.

لأولئك الذين يحبون هذا الجذر القلبية في شكل المعلبة ، وهناك عدة طرق.

إعداد

اغسل جذور الفجل ونقع في الماء لمدة يوم ، ثم قم بتنظيفها جيدًا ، وكشطها بسكين. بعد ذلك ، قم بتنظيف الجذور التي تحتاج إلى صر وتصب ماء مالح. غلي الماء ، أضف الملح والسكر والخل. صب عصيدة الفجل مع هذا الحل ، امزجها وصبها في مرطبانات صغيرة ، معقمة ، قريبة.

كيفية تحضير الفجل لفصل الشتاء؟

حسنًا ، من لا يعرف أنه مع الفجل ، فإن أي طبق ، حتى لو لم يكن مثاليًا ، يبدو ألذ؟ التوابل الرائع لفصل الشتاء بسيط في التصميم ومميز في الذوق. بطبيعة الحال ، فإن المكملات الجاهزة لأطباق اللحوم والأسماك أسهل في الشراء من المتجر. هنا فقط محلية الصنع مضمونة طعم صحي وغير ضار.

أفضل عقاب للزوج المذنب هو جعله يفرك الجحيم على المبشرة. وسوف تتدفق الدموع والوقاية من الانفلونزا فعالة بفضل المواد المتطايرة المضادة للبكتيريا.

الفراغات وصفة التقليدية: "الفجل الأبيض"

  • 1 كجم من جذور الفجل
  • 250 مل من الماء
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ،
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح ،
  • 2 ملعقة طعام من الخل أو عصير الليمون.

عملية الشراء والتوصيات المتعلقة بها:

  1. لدفع الجاني من جميع المصائب في المطبخ لجعله فرك على جذور الفجل غرامة.
  2. إذا لم يكن هناك سبب للإعدام ، ارتد نظارات واقية للسباحة.
  3. صر أفضل في معالج الطعام.
  4. تخلط مع الخل والملح والسكر.
  5. إغلاق بإحكام ، ووضعها في الثلاجة.

الفجل الأحمر مع عصير البنجر

اللون الجميل والرائحة المألوفة والحدة اللطيفة سترضي البرد في بعض الأحيان عشاق التوابل الروسية القوية لفصل الشتاء.

  • 1 كيلوغرام من الفجل ،
  • نصف لتر من عصير البنجر ،
  • 30 غراما من حمض الخليك ،
  • 3-4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح.
  1. شطف الجذور جيدا وكشط قبالة الجلد العلوي قليلا.
  2. ضع كيسًا ضيقًا على فم المفرمة وأمنه بشريط مطاطي.
  3. طحن الفجل.
  4. تخلط مع عصير البنجر.
  5. إضافة السكر والملح ، صب الجوهر.
  6. تحريك وانتشرت في إعداد ، ومناسبة لحجم الأطباق.
  7. غطيها بأغطية ، وقم بتعقيمها في حمام مائي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  8. نشمر ، وضعت في التخزين.

يمكن العثور هنا على وصفة adjika لفصل الشتاء بدون طهي.

التوابل حار "سبارك" لفصل الشتاء

  • 250 غرام جذور الفجل
  • 3 كجم كبيرة ، طماطم ناضجة جداً ، أصناف حمراء ،
  • ملعقة كبيرة من السكر ،
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح.
  1. يقطع الجذور إلى الهريسة.
  2. طحن الثوم جنبا إلى جنب مع الطماطم.
  3. اخلطي البطاطا المهروسة.
  4. يضاف السكر والملح.
  5. رتب في وعاء وثلاجة.

كيفية تحضير الفجل لفصل الشتاء لجميع القواعد

وهو ليس مجرد ذوق لن يهتم به أحد ، ولكن أيضًا في الخصائص المذهلة لهذا الجذر غير الموصوف. الاستعدادات لفصل الشتاء مع الفجل ، لذيذ جدا!

الفجل المقطوع بشكل صحيح لفصل الشتاء يساعد على تحسين الهضم ، ومساعدة الجسم على التغلب على الأطعمة الدسمة والدسمة ، وله خصائص مضادة للجراثيم ، مضادة للالتهابات ومنشط.

الفجل مفيد في الإضافة إلى الطعام للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي الحادة ، مع التهاب مجرى البول ، التهاب المفاصل ومشاكل مع قوة.

كيفية إنقاذ الفجل في فصل الشتاء بحيث يظل "شريرًا"
إلى الفجل ظلت "الشر" لمدة عام كامل ، تحتاج إلى نهج صحيح اختيار الجذور.

يجب أن لا يقل جودة المنتج عن الإصبع ، والعصير وقوي ، دون ضرر. من المهم للغاية إعداد الفجل بشكل صحيح لفصل الشتاء ، واختيار الخيار الأنسب لك.

تخزين جديدة.

مراجعة بعناية الجذور. دون نأسف ، تخلص من الفجل مع أقل ضرر ، وقطع قمم. هز الجذور عن الأرض ، وقم بطيها في صفوف في صندوق خشبي حتى لا تمس الجذور بعضها البعض وتغطي كل صف بالرمال المنخل والنظيفة ، دون خلطات من التربة أو الطين.

للحفاظ على الفجل طازجًا ، يجب أن تكون الرمال دائمًا رطبة قليلاً ، بحيث يتم رشها بالتساوي مع الماء مرة واحدة في الأسبوع. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 00 درجة مئوية وأن تزيد عن 40 درجة مئوية.

تخزين الفجل في فصل الشتاء في الثلاجة.

يجب غسل الجذور وتقشيرها من الجلد وتقطيعها إلى أجزاء ، وهي مناسبة للطحن في مطحنة اللحم. الآن يمكن أن تتحلل الفجل في أكياس بلاستيكية ومطوية في الثلاجة. الفجل المقطوع بهذه الطريقة لفصل الشتاء سيحتفظ بجميع الصفات الصحية للجذر الطازج ، وسوف يكون الطعم أكثر حدة.

تخزين في شكل المجففة.

يستخدم الفجل المجفف في تحضير المخللات المختلفة ، بحيث تحتفظ الخضار بصلابتها ، وكانت الحشوة لذيذة وشفافة. لتحضير التوابل ، اغسل الجذور ، وفركها على مبشرة خشنة وجفف في الفرن دون إغلاق الباب. بعد التجفيف ، تحتاج الجذور إلى طحن في مطحنة القهوة.

وبهذه الطريقة ، يمكنك حفظ ليس فقط الجذر ، ولكن أيضًا أوراق الفجل. صحيح ، يجب عدم تجفيفها في الفرن ، ولكن في مكان مفتوح جيد التهوية ، محمي من أشعة الشمس.

كيف لطهي الفجل لفصل الشتاء

بالطبع ، من الصعب استبدال فجل المائدة المطبوخة حديثًا ، ولكن عندما ينزل الضيوف بشكل غير متوقع أو عندما يصاب البرد ، قد يكون من الصعب الاستغناء عن جرة مخلل.

وصفة للفجل لفصل الشتاء:

خذ جذور الفجل الطازجة ، اغسل ، قشر. في الإجمال ، يجب أن يكون هناك 1 كيلو جرام من الجذر النقي ، ويجب نقعه في الماء لمدة يوم واحد. الآن يمكنك متابعة العملية الأكثر صعوبة - طحن الفجل في مطحنة اللحم. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بوضع كيس بلاستيكي على مفرمة اللحم ، لذا فإن التعامل مع الرائحة النفاذة أسهل بكثير.

ثم خذ كوبًا واحدًا (250 مل) من الماء ، غلي ، اذوب فيه ملعقة كبيرة من السكر والملح. أزل المحلول من الموقد وأضف 20 مل من حامض الستريك أو 125 مل من الخل 6 ٪ ، ثم كل الفجل المطحون. تحريك بسرعة وإغلاق الغطاء. كل اللعنة على استعداد لفصل الشتاء! يبقى فقط أن تتحلل في البنوك.

يجب أن يتم ذلك بسرعة ، وملء كل بنك بدوره. إجمالاً ، سوف يتحول كيلوغرام واحد من العطور ، وبطبيعة الحال ، التوابل "الشريرة"!

البديل التقليدي مع حامض الستريك

عملية الطهي بسيطة. يستخدم حامض الستريك كمادة حافظة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في المكون. خلاف ذلك ، سوف تتحول الوجبة الخفيفة الحارة إلى تعكر ، وهو أمر غير مقبول بالطريقة الكلاسيكية. نتعلم كيفية جعل التوابل من الفجل لفصل الشتاء.

  • الماء المصفى - 500 مل ،
  • جذر الفجل - 2 كجم ،
  • صخرة الملح - 1.5 ملعقة كبيرة ،
  • سكر محبب - 45 جم ،
  • حامض الستريك - 1.5 ملعقة شاي

  1. شطف المكون الرئيسي ، تقشر بطبقة رقيقة. تقسم إلى عدة أجزاء لسهولة الطحن. التمرير من خلال مفرمة اللحم. من المهم ، في النهاية ، إخراج الهريس اللطيف مع قطع صغيرة من الشواية. للحماية من الرائحة الكاوية ، يوصى بارتداء حقيبة بلاستيكية على جهاز المطبخ ، ومثبت بإحكام مع شريط مرن.
  2. ضعي الكتلة المحضرة في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر والمزيج. صب كمية الماء المطلوبة في قدر ، وضعها على الموقد واتركه حتى يغلي. يُمزج مع الفجل وحمض الستريك ، ويخلط جيدًا.
  3. في الجرار المعقمة تتحلل وجبة خفيفة. إغلاق بإحكام وتخزينها في الثلاجة. مدة التخزين لا تزيد عن 4 أشهر.

النسخة الكلاسيكية مع الخل

هذه الطريقة لإعداد الفجل لفصل الشتاء دون تعقيم ستسمح بتخزين التوابل لفترة طويلة. الصلصة مثالية للدورتين الأولى والثانية.

  • الفجل - 1 كجم
  • قرنفل - 4 النورات ،
  • القرفة - 2/3 عصي ،
  • سكر محبب - 50 جم ،
  • صخرة الملح - 1.5 ملعقة كبيرة ،
  • جوهر - 2 ملعقة كبيرة ،
  • الماء المصفى - 400 مل.

الفجل البليت

  1. صب كمية السائل المطلوبة في المقلاة ، أضف الملح والسكر والتوابل الأخرى. يُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب في الحمض. التستر ، وترك لمدة 24 ساعة.
  2. غسل الجذر ، قشر ومقطعة إلى قطع مريحة. طحن في معالج الطعام. توضع في وعاء مناسب وتُمزج مع ماء مالح جاهز.
  3. انتشر على العلب المعقمة ، ولفها بإحكام وأودعها في الثلاجة.

الفجل "الجدول"

هل تحب وجبة خفيفة ساخنة؟ لماذا تشتري في متجر إذا كنت تستطيع أن تفعل ذلك بنفسك. نقترح النظر في وصفة خطوة بخطوة للطهي الفجل لفصل الشتاء.

  • جذر الفجل - 1.8 كجم
  • صخرة الملح - 30 جم ،
  • حبيبات السكر - 100 غرام ،
  • ليمون - 1 فاكهة.

  1. اغسل الجذر جيدا ، وقطع طبقة رقيقة من قشر. التمرير من خلال مفرمة اللحم في وعاء منفصل.
  2. صب الملح والسكر وسكب الماء المغلي لاتساق العصيدة. تحريك ، تتحلل الصلصة في الجرار معقمة. قبل إغلاق 0.5 ملعقة شاي في كل. عصير ليمون. نشمر ، اقلبه ، وبعد التبريد ، يوضع في القبو.
  3. قبل الاستخدام ، يُسمح بالخلط مع المرق أو القشدة الحامضة أو الزبدة المذابة.

وجبة خفيفة Hrenovina

اعتمادًا على الظروف وظروف درجة الحرارة أثناء التخزين ، يتمتع البليت بفترة صلاحية مختلفة. في القبو - 2-3 أشهر ، في الثلاجة - 9. الصلصة حادة ، العصير ، ومفيدة. النظر في كيفية إعداد الفجل مع الطماطم لفصل الشتاء في البنك.

  • الطماطم - 1.5 كجم ،
  • الثوم - 7 فصوص ،
  • حبيبات السكر - 2.5 ملعقة كبيرة.
  • صخرة الملح - 1.5 ملعقة كبيرة ،
  • جذر الفجل - 1.5 كجم.

الفجل أو hrenoder

  1. شطف الطماطم ، ووضع في قدر وسكب الماء المغلي. قم بإزالة البرد وإزالته. مقطعة إلى عدة قطع.
  2. اغسل الجذر ونقعه لمدة 1.5-2 ساعات. نظيفة وأجاد بطريقة مريحة. انزع القشور من الثوم والقرنفل.
  3. التمرير من خلال طاحونة اللحوم الفجل والطماطم. امزجها في وعاء منفصل ، وأضف الثوم والملح والسكر الحبيبي واخلطه جيدًا.
  4. انتشر على عبوات معقمة ، أغلقها بإحكام وأودعها في مكان بارد على الفور.

التوابل مع الجوز

  • جذر الفجل - 600 غرام ،
  • ماء دافئ مسلوق - 200 مل ،
  • خل التفاح - 200 مل ،
  • صخرة الملح - 1.5 ملعقة صغيرة
  • سكر محبب - 1.5 ملعقة صغيرة ،
  • الجوز - 100 غرام

نمضي كما يلي:

  1. شطف الفجل ، وضعت في وعاء مناسب وصب السائل الجليدي. اترك هذا النموذج لمدة 1.5 ساعة. طبقة رقيقة لإزالة الجلد. مقطعة إلى شرائح صغيرة وطحن في معالج الطعام.
  2. المكسرات لفرز ، ووضع على مقلاة ساخنة وجافة ويقلى قليلا. لذا ، فإن الأقسام غير الصالحة للأكل ستكون أسهل في الإزالة. بعد التقشير ، تقطع إلى عدة قطع ، تطحن إلى خلاط مسحوق.
  3. الجمع بين السائل والحامض والملح والسكر الحبيبي في وعاء مناسب. تحريك حتى حل كامل للمكونات بالجملة. ضعي الفجل المفروم والجوز مع التحريك.
  4. صلصة جاهزة تنتشر على الجرار المعقمة ، أغلق وضعها في الثلاجة.

الفجل المتبل لفصل الشتاء: 2 طرق

هناك طريقتان لتتبيل الجذر الحار والحار. نقترح النظر في وصفات الفجل ، المعلبة في شكل المبشور لفصل الشتاء. إنها بسيطة وسهلة الفهم.

  • جذر الفجل الطازج - 0.75 كجم ،
  • سكر محبب - 45 جم ،
  • صخرة الملح - 45 غرام ،
  • الخل الجدول - 300 مل ،
  • الماء المغلي المثلج - 600 مل.

ستكون الإجراءات كما يلي:

  1. إذا تم حفر الجذر مباشرة قبل الطهي ، فلا تنقع في ماء بارد. في جميع الحالات الأخرى ، يتم وضع الفجل المغسول في وعاء ومليء بالماء المثلج لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. قطع الجلد الرقيق وصريف ناعما.
  2. صب السائل واضحة في قدر ، صب في الملح والسكر الحبيبي. بعد الغليان يغلي لمدة 5 دقائق. ترفع عن النار وتتحد مع الخل. ضع المكون الرئيسي ، واخلطه بعناية.
  3. قبل إعداد البنوك: غسل وتعقيم. انتشر وجبة خفيفة معدّة ، غطيها وضعيها في مكان معقم. يعتمد وقت الاحماء على حجم الحاوية: من 0.5 لتر إلى 10 دقائق ، ومن 1 إلى 20 دقيقة.

ما يعرف الروسية طعم الفجل

  • الفجل - 1.5 كجم ،
  • الخل الجدول - 300 مل ،
  • ملح ملح - 40 جم

اغسل الجذر ، قشر. طحن مبشور حجم صغير. يُمزج الخل والملح في قدر كبير. يقلب حتى يذوب. تخلط مع المكون الرئيسي.

توضع على الموقد ، دافئة لمدة 5 دقائق وتنتشر على الجرار المعقمة. تغطية القدرات ، تعقيم. لفة بإحكام ، تبرد على الطاولة وتوضع في القبو.

مع المايونيز

الآن يمكن الحفاظ على الجذر الساخن ليس فقط طازجة ، ولكن أيضا الصلصات. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات. كيفية تحضير الفجل مع المايونيز للحصول على وصفة لذيذة لفصل الشتاء.

  • جذر الفجل الطازج - 0.4 كجم
  • مايونيز بروفنسال - 800 جم

كيفية جعل الفجل لفصل الشتاء:

  1. يتم شطف المكون الرئيسي جيدًا. طبقة رقيقة تقطع الجلد وتطحن المبشور.
  2. توضع في وعاء وتُمزج مع صلصة المايونيز. تخلط جيدا. غطي واتركه على الطاولة لمدة ربع ساعة.
  3. البنوك لغسل وتعقيم. تتحلل صلصة لذيذة ، أغلق بإحكام. ضع في الثلاجة.

يتم تخزين المخزون لفترة قصيرة - لا يزيد عن 3-4 أشهر.

يتم إعداد وصفة الفجل مع التفاح لفصل الشتاء لعدة أيام وبكميات صغيرة. مدة الصلاحية من الصلصة الحارة - لا تزيد عن 48 ساعة. الهيكل الناعم والعطري للمعكرونة يكمل بشكل مثالي اللحوم ، الزلابية ، السمك أو الخضار البسيطة. سوف عشاق الصلصة نقدر الصلصة خاصة.

  • زيت - 60 مل ،
  • مرق اللحم - 200 مل ،
  • الفجل الطازج - 0.2 كجم
  • التفاح - 0.5 كجم
  • خل التفاح - 60 مل ،
  • ملح الصخور حسب الرغبة
  • البقدونس والكزبرة - 100 غرام

بنكهة التفاح

  1. المكون الرئيسي هو نظيفة ، وشطف جيدا. تقطع إلى شرائح مريحة وانتقل خلال مفرمة اللحم.
  2. شطف التفاح ، وإزالة البذور وختم على مبشرة غرامة المبشور. الخضروات الطازجة غسلها ، المجففة والمفرومة.
  3. الجمع بين جميع المكونات المعدة مع الفجل في وعاء واحد.
  4. مرق دافئ قليلا ، صب الخل والزيت والملح حسب الرغبة. تحريك حتى حل كامل للمكونات بالجملة.
  5. خلط كتلة حماقة التفاح مع محلول ملحي. يُحرَّك المزيج ويُغطّى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين بعد انتهاء الوقت ، يمكن تقديمه على الطاولة أو وضعه في أوعية معقمة ، مختومة بإحكام وتوضع في مكان بارد.

مع التفاح والجزر

لسعة تخزين أطول ، نقترح عليك التفكير في سلطة تحتوي على تفاحة وجزيرة. كيف تحضير الفجل لفصل الشتاء سوف اقول أدناه.

  • جذر الفجل - 700 غرام ،
  • التفاح الأخضر - 700 غرام ،
  • الجزر - 0.7 كجم ،
  • الماء المصفى - 1 لتر ،
  • ملح صخري - 40 جم ،
  • حبيبات السكر - 80 غرام

  1. قشر الخضروات وصناديق البذور. الجزر ، والتفاح أجاد المبشور حجم صغير. طحن الجذر في معالج الطعام.
  2. في وعاء كبير منفصل ، ادمج جميع المكونات. يُوزّع المزيج الحار والحار في مرطبان معقم.
  3. صب الماء المصفى في قدر ، صب في الملح والسكر. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تُذوب المكونات الكاملة.
  4. املأ الحاوية بالخضروات ، وقم بتعقيمها لمدة نصف ساعة. أغلق بإحكام ، لف ، بعد قلب الحاوية مع المحتويات.
  5. يجب تخزين جذر الفجل لفصل الشتاء ، المعد حسب هذه الوصفة اللذيذة ، في قبو أو ثلاجة.

لا يمكن حفظ المكونات النباتية المحترقة فقط ، ولكن أيضًا تجميدها أو تجفيفها. كل هذا يتوقف على مدى سهولة تخزينه.

  1. تجفيف الجذور أو الأوراق. يعد التحضير لفصل الشتاء البهار والتوابل أمرًا سهلاً. شطف جيدا ونظيفة. يقطع الأوراق ويفرك الجذر. انتشرت على ورقة خبز جافة ، وضعها في الفرن ، التسخين إلى درجة حرارة 45 درجة. لا تغلق الباب. نقل إلى وعاء زجاجي وتخزينها في غرفة مظلمة وجافة. إذا لزم الأمر ، يتم طحن الشرائح في مطحنة القهوة وإضافتها على النحو المنشود.
  2. إذا كان للمجمد مساحة كبيرة ، يمكنك استخدام الوصفة لتجميد الفجل لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، مطلوب المنتج الرئيسي لتنظيف ، شطف. قطع بسكين أو طحن على مبشرة. قم بطي الكتلة المعدة في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية ، وضعها في الثلاجة. كمجموعة متنوعة ، تقوم ربات البيوت بتجميد المكونات مع تفاحة أو دمجها مع عصير الليمون.

الفجل هو جذر مفيد لجسم الإنسان. لهذا السبب تسعى العديد من ربات البيوت للحفاظ على جميع الصفات الإيجابية باستخدام أساليب مختلفة من الفراغات.

خصائص مفيدة والضرر

قبل أن تقرر حصاد الجذور لفصل الشتاء ، يجب أن تكون على دراية بخصائص النبات. من هو مفيد ، ومن هو الضار. عندها فقط اتخاذ قرار بشأن الاستعداد للاستخدام في المستقبل.

  • يقلل من تخمير الطعام في الأمعاء ،
  • يزيل البلغم من الرئتين
  • لديه خاصية الكولي
  • يخفف من أعراض مرض السكري
  • يقاوم المسالك البولية ،
  • يقلل من نزيف اللثة ،
  • تستخدم للوقاية من أمراض الفم ،
  • يحارب الطفيليات
  • يزيل السوائل الزائدة من الجسم ،
  • يقلل من الانتفاخ
  • يعامل التواء
  • يخفف وجع العضلات
  • يزيل الدمامل ، التهاب الضرع والالتهابات ،
  • تطبيع ضغط الدم
  • تكافح من البرد
  • يقلل من التهاب الأذنين ،
  • يساعد على زيادة الفاعلية
  • بمثابة مخدر موضعي.

Помимо указанных плюсов, есть у растения и другие полезные свойства, так что степень пользы переоценить невозможно. ولكن لا تنسى موانع أو ضرر من استخدام الفجل.

قبل الاستخدام ، من الضروري استشارة طبيبك ، خاصة في وجود أمراض مزمنة في الكلى والكبد والجهاز الهضمي.

  1. تأثير سلبي على الغشاء المخاطي.
  2. بكميات كبيرة يؤدي إلى حرق في المكان الذي تم تطبيقه عليه ، عند تناوله ، يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم والنزيف.
  3. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
  4. لا تستخدم للأطفال دون سن 8 سنوات ، والأمهات الحوامل والمرضعات.
  5. كن حذرًا من النساء أثناء الحيض.

كل شيء جيد في الاعتدال ، وبالتالي ، أثناء العلاج الذاتي ، ينبغي للمرء أن يكون حذرا للغاية حتى لا يسبب تدهور بدلا من الاستفادة. من الأفضل استشارة الطبيب.

تحضير المكون الرئيسي

لإعداد الفجل ، من الضروري إعداد الجذر بشكل صحيح للمعالجة.

  1. من الأفضل حفر الجذور قبل المعالجة. خلاف ذلك ، تصبح الجذور لينة وتفقد الرطوبة.
  2. إذا كان الفجل يستلقي ويخسر عرضه ، فإنه ينقع في ماء جليدي لمدة 24 ساعة.
  3. الخضروات المجمدة هي أسهل في المعالجة.
  4. عند تنظيف الفجل يرتدون قفازات على أيديهم ، فإن هذا سيمنع الحروق على أصابعهم.
  5. تضاف التوابل بجرأة إلى ماء مالح ، وسوف تضيف مجموعة متنوعة إلى الذوق والتوابل. لا تخافوا للتجربة.
  6. عند معالجة عدد كبير من جذور الدموع لا يمكن تجنبها. إذا كانت الجذور ملتوية في مفرمة لحم ، يكفي وضع كيس بلاستيكي عليها وجمع الفجل الملتوي فيها. أثناء التعبئة ، اسكب حاوية بغطاء - حتى تتمكن من تجنب العواقب غير السارة.

تمارس ربات البيوت ، التي تمارس في حصاد جذور النباتات كل عام ، أسرارهن تدريجياً في الطهي. ويتم استخدامها أكثر من عام لآخر.

خيارات خيارات الفجل لفصل الشتاء

إن قضبان الفجل لفصل الشتاء ذهبية حقًا ، حيث لا يمكن المبالغة في تقدير أهمية المنتج. كل ربة منزل تختار طريقة من تلقاء نفسها. ما عليك سوى تحديد ما يتم حصاده من المنتج لنفسك. لتتبيل اللحوم والأطباق الأخرى أو للأغراض الطبية.

الطريقة الكلاسيكية للتعليب

الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا لإنقاذ الفجل خلال أشهر الشتاء هي الطريقة الكلاسيكية. سوف يتطلب:

يتم غسل أي كمية من الجذر جيدا ، مقشرة وملتوية في مفرمة اللحم ، يمكنك صرها. يعتمد اختيار الطريقة على توفر بعض مساعدي المطبخ.

يتم تخفيف الكتلة بالماء إلى ملاط ​​سميك ، مملح ، يضاف السكر حسب الرغبة. صب كمية صغيرة من الخل للحفاظ عليها وانتشارها في حاويات معقمة.

إذا كنت لا تستخدم الخل ، يتم استبداله بحمض الستريك أو عصير الليمون.

مع تحديد التعقيم ، يعتمد الوقت على حجم الجرار: كلما زاد حجم البنك ، يجب تعقيم المزيد من الوقت. الوقت المقدر - من 5 إلى 15 دقيقة.

في نهاية العملية ، يتم تنظيفها وتنظيفها لتبريد كامل إلى مكان دافئ تحت السجادة.

بدون تعقيم في العلبة

سيوفر توفير المزيد من الفيتامينات الحصاد دون المعالجة الحرارية. العيب الوحيد لهذه الطريقة هو مدة الصلاحية قصيرة نسبيا. من الأفضل الحفاظ على التوابل في الثلاجة.

للطبخ ستحتاج:

لهذه الطريقة في الحصاد تحتاج 1 كيلوغرام من الطماطم بدون جلد. يتم فصله بسهولة إذا تم غمس الخضروات في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم قم بتحريف الطماطم الجاهزة في مطحنة اللحم وأضف إليها 100 جرام من الثوم.

جذور محضرة ، 300 غرام ، صر واخلطها مع الطماطم والملح ، أضف السكر للحفاظ عليها. تخلط جيدا وتتحلل في الجرار معقمة. إغلاق مع الأغطية البلاستيكية. ضع الشغل في الثلاجة.

من أجل جعل المقبلات أكثر رشاقة ، أضيفي الفلفل الأسود وزاد كمية الفجل. على العكس من ذلك ، للحد من الحدة ، قلل من عدد الجذور المسحوقة للثقافة.

جذر الشمندر وصفة

سوف يتحول إعداد جميل ومفيد ، إذا قمت بإضافة البنجر إلى الفجل. لا شيء معقد للقيام به. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة.

  • جذور الفجل - 0.3 كجم ،
  • البنجر - 0.2 كيلوغرام ،
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة ،
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الخل 9 ٪ - 0.5 الزجاج ،
  • الماء - 2.5 كوب.

شطف الجذور بالماء البارد. من أجل تنظيفها بشكل أفضل وأقل تهيجًا للأغشية المخاطية ، يتم نقعها في الماء البارد لفترة من الوقت. ثم المبشور. بعد صب الماء المغلي ويترك ليبرد تماما.

يتم غلي البنجر حتى ينضج ، ويقشر ، ويُطحن أيضًا على مبشرة. يتم تصريف المياه المستقرة والمبردة من الفجل. يُمزج مع البنجر المبشور والملح. أضف السكر والخل إليها. تخلط جيدا ووضع في الجرار. أغلق الأغطية ونظف في الثلاجة.

الخام مع الجير وملح البحر

الطريقة الأصلية للحفاظ على الفجل. لا حاجة لاستبدال الليمون بالليمون ، فهذه الفاكهة ضرورية. سوف تذوق طعم وجبة خفيفة منتهية خيال الذواقة الأكثر تطورا.

  • الفجل - 500 غرام ،
  • قشر الجير - 30 غراما ،
  • ملح البحر - 30 غراما ،
  • فلفل أسود - 30 جرام
  • سكر - 40 غرام
  • ماء - 1 لتر ،
  • الخل 9 ٪ - 0.2 لتر.

جذور ملتوية في مفرمة لحم. يخلط الماء مع جميع المكونات باستثناء الفجل والخل. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُسكب في الخل. بعد ذلك ، يتم خلط الفجل المفروم جيدًا وتسخينه في علب.

وضعوا لتعقيم الجرار 1 لتر لمدة 20 دقيقة ، أصغر في الحجم - لمدة 15 دقيقة. لفة توابل جاهزة ونظيفة لتبرد تحت سجادة.

الثوم المعلب والطماطم

هذه الوصفة سهلة التنفيذ. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لإعداده. في فصل الشتاء ، يناسب هذا التوابل أطباق اللحوم والأسماك.

  • الفجل والثوم بكميات متساوية ، حسب تقدير ربة المنزل ،
  • طماطم - 3 كجم ،
  • الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

الطماطم ، الجذور والثوم ملتوية في مفرمة اللحم ، تضاف التوابل ، المملحة وتوضع في الجرار. تنظيف في الثلاجة. يتم تخزين هذا الإعداد قليلا ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار هذه الميزة في إعداد كمية كبيرة من الوجبات الخفيفة.

طريقة بسيطة لإطالة العمر الافتراضي للمنتج. سوف يستغرق الحد الأدنى من الوقت والمكونات لجعله.

  • جذور الفجل - 0.3 كجم ،
  • الخل 6 ٪ - 0.25 لتر ،
  • ماء - 0.75 لتر ،
  • السكر والملح - ملعقتان صغيرتان ،

فرك الجذور على مبشرة ، صب الماء المغلي وتغطيتها بغطاء حتى يبرد تماما.

يتم تصريف المياه ، وتملح البليت ويضاف السكر. تخلط جيدا ، ثم اسكبي الخل. أعد خلط المكونات. معبأة في الجرار ونظيفة في البرد. الطبخ بسيط ، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع الاتجاهات.

المقبلات مع الجزر والتفاح

يتم تعيين نسبة المنتجات من قبل ربات البيوت أنفسهم ، على أساس التفضيلات الفردية. يمكنك جعل هذه الوجبة الخفيفة في أي حجم.

يتم سحق الخضار وخلطها على البنوك. وفي الوقت نفسه ، إعداد ماء مالح. لمدة 1 لتر من الملح السائل 1 ملعقة صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة مع تل من السكر المحبب. يُغلى المزيج ويُغلى الأوعية المطبوخة. ثم يتم تعقيمها لمدة 30 دقيقة. إذا حافظت على هذا النحو الفجل ، فسوف تحتفظ بمعظم الفيتامينات.

تجميد الجذر

لحفظ الجذور ، يجب تجميدها. للقيام بذلك ، يتم تقشير الجذور المغسولة جيدًا وتقطيعها إلى قطع مناسبة للمعالجة. بعد ذلك ، قم بطي الأكياس ووضعها في الثلاجة. هناك الفجل قادرة على تخزينها لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بالكامل بخصائص مفيدة.

لا تحتاج إلى تعريضهم باستمرار للذوبان وإعادة التجميد - الفاكهة تفقد فوائدها.

بالنسبة لأولئك الذين لا يملكون القدرة على حصاد الجذور بطرق أخرى ، يُنصح البستانيين بتجفيف الجذر.

يوصى بتنظيف جذر بقايا الأرض ، ثم تخلص بلطف من الجلد وتغسل الجذور. امسحها بمنشفة ، مفرومة أو مقطعة بطريقة أخرى وضعها في الفرن.

ضبط درجة الحرارة 40-45 45C. الحفاظ على الجذور المسحوقة في درجة الحرارة هذه لمدة 2-3 ساعات. يتم تخزين التركيبة المجففة في وعاء نظيف. مكان تخزين التقاط الجافة والظلام.

تجف ليس فقط الجذور ، ولكن أوراق الفجل. فهي ليست أقل فائدة للبشر. قم بذلك في منطقة جيدة التهوية ، ولكن ليس في الشمس. يتم سحق المادة المجففة ووضعها في طبق زجاجي. قم بالتخزين حتى يكون مفيدًا للاستخدام ، ولكن ليس أكثر من عامين.

شاهد الفيديو: زراعة الفجل في المنزل اسهل زراعة. 1. (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send