معلومات عامة

ذهبية متقشرة

Pin
Send
Share
Send
Send


قبعة بقطر 3-10 سم ، ليمون إلى أصفر لامع ، مع مركز أغمق ، عارية أو بمقاييس بنية صغيرة ، لزجة قليلاً. تكون الصفائح أولاً قش صفراء ، ثم بنية أو صدئة ، وهي في سن مبكرة مغطاة بحجاب من نسيج العنكبوت الخاص.

اللحم مصفر ، برائحة حلوة لطيفة وطعم طبيعي أو مرير.

الساق من 4-8 × 0.4 - 0.8 سم ، رفيع ، مصفر ، بني في القاع ، مع اختفاء المنطقة الحليقة مع التقدم في السن أو بحلقة بنية واضحة قليلاً.

تم العثور عليها في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في روسيا ، في الغابات من أنواع مختلفة ، في قاعدة الأشجار المتساقطة (البتولا ، ألدر ، الصفصاف ، وغيرها) والأنواع الصنوبرية (الصنوبر ، الراتينجية) ، بالقرب من جذوعها ، وفي كثير من الأحيان ، في بعض الأماكن وفيرة. الفواكه في أغسطس وأكتوبر.

العائلة: ستروفارييف.

مرادفات: alder ognevka.

الصور ووصف رقائق ألدر

قبعة بقطر 3-10 سم ، ليمون إلى أصفر لامع ، مع مركز أغمق ، عارية أو بمقاييس بنية صغيرة ، لزجة قليلاً. تكون الصفائح أولاً قش صفراء ، ثم بنية أو صدئة ، وهي في سن مبكرة مغطاة بحجاب من نسيج العنكبوت الخاص.

اللحم مصفر ، برائحة حلوة لطيفة وطعم طبيعي أو مرير.

الساق من 4-8 × 0.4 - 0.8 سم ، رفيع ، مصفر ، بني في القاع ، مع اختفاء المنطقة الحليقة مع التقدم في السن أو بحلقة بنية واضحة قليلاً.

تم العثور عليها في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في روسيا ، في الغابات من أنواع مختلفة ، في قاعدة الأشجار المتساقطة (البتولا ، ألدر ، الصفصاف ، وغيرها) والأنواع الصنوبرية (الصنوبر ، الراتينجية) ، بالقرب من جذوعها ، وفي كثير من الأحيان ، في بعض الأماكن وفيرة. الفواكه في أغسطس وأكتوبر.

أنواع مماثلة

إنه يختلف عن المقاييس الصفراء الأخرى ذات اللب المر ، والأهم من ذلك بغطاء قلنسوة غير متقشر عملياً.

الخصائص الدوائية والطبية لرقائق ألدر

الطب التقليدي والتقليدي

في الطب الشعبي ، يتم استخدام الفطريات كملين ، مقيئ وتطهير الجهاز الهضمي.

قواعد لجمع وشراء للأغراض الطبية

جمع الهيئات الفاكهة الطازجة ، واستخدام المغلي للأغراض المذكورة أعلاه.

استخدام الغذاء ، توصيات الطهي

غير صالح للأكل بسبب اللب المر.

التقشر الذهبي (Pholiota aurivella (Batsch: Fr. Kumm.)

العائلة: ستروفارييف.

أنواع مماثلة

إنه يختلف عن المقاييس الصفراء الأخرى ذات اللب المر ، والأهم من ذلك بغطاء قلنسوة غير متقشر عملياً.

الخصائص الدوائية والطبية لرقائق ألدر

الطب التقليدي والتقليدي

في الطب الشعبي ، يتم استخدام الفطريات كملين ، مقيئ وتطهير الجهاز الهضمي.

قواعد لجمع وشراء للأغراض الطبية

جمع الهيئات الفاكهة الطازجة ، واستخدام المغلي للأغراض المذكورة أعلاه.

استخدام الغذاء ، توصيات الطهي

غير صالح للأكل بسبب اللب المر.

التقشر الذهبي (Pholiota aurivella (Batsch: Fr. Kumm.)

العائلة: ستروفارييف.

مرادفات: صفراء ذهبية تقشر ، صفصاف.

الصورة والوصف

الغطاء كبير ، في بعض الأحيان قطره يصل إلى 20 سم ، أول كروي ، مع حواف منحنية ، ثم دائري ، وأحيانًا مع وجود درنة في الوسط ، كثيفة ، ذهبية اللون إلى أصفر صدئ ، ساطع ، مع موازين نادرة بلون بني محمر أو بني محمر. في حالة الطقس الرطب ، يكون قشر الغطاء لزجًا ، وفي الطقس الجاف يجف المخاط ويصبح الغطاء لامعًا.

اللحم أبيض ، والفطر القديم له لحم أصفر مصفر ، كثيف ، سميك ، بني في ساقه.

ألواح الفطر الصغير مغطاة بالحجاب ، أصفر أولاً ، ثم بلون بني فاتح. أرجل بطول يصل إلى 15 سم وسُمك يصل إلى 1.5 سم ، كثيفة ، من الأصفر إلى بني-بني ، مع حلقة تلميع ، مغطاة بمقاييس بنية داكنة.

تم العثور عليها في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في روسيا في الغابات المتساقطة والمختلطة والحدائق والحدائق والمجموعات الكبيرة على جذوع الأشجار المتساقطة (عادة البتولا والأسبن والصفصاف) من بداية الصيف وحتى نوفمبر.

أنواع مماثلة

مميزة ، مشرقة ، واسعة النطاق ، وعلى نطاق واسع عموما مع اللب المر.

الخصائص الدوائية والطبية

وفقًا لأعمال الباحثين الصينيين ، فإن محتوى البروتينات والدهون والسكر والفيتامينات والعناصر المعدنية (K ، Na ، Ca ، P ، Mg ، Fe ، Zn ، Mn) في أجسام الفاكهة من الرقائق الذهبية أعلى بثلاثة أضعاف من الفطر الصالح للأكل ، و عدد الأحماض الأمينية الأساسية ومحتواها الإجمالي من الفطر يتجاوز الفطر الصالحة للأكل والطبية. على وجه الخصوص ، محتوى ستة من الأحماض الأمينية الأساسية في رقائق أعلى بكثير من في Lentinula edodes و Hericium erinaceus.

مستخلص من أجسام الفاكهة له نشاط مضاد للجراثيم والفطريات.

يعمل المخاط الموجود على سطح الأجسام المثمرة لـ P. Aurivella كمنشط ومفيد في استعادة الطاقة وتحفيز القدرات العقلية البشرية. لقد ثبت تجريبياً أن الفطريات لها تأثير منشط للمناعة ، ويمكنها تنشيط البلعمة وتنظيم الجهاز المناعي ككل.

تكوين والسعرات الحرارية رقائق ذهبية

يمكن استخدام فطر الملك في النظام الغذائي لفقدان الوزن ، فهو يساعد على تجنب الاضطرابات خلال فترة التفريغ.

السعرات الحرارية رقائق ذهبية - 22 سعرة حرارية ، منها:

  • البروتين - 2.2 غرام ،
  • الدهون - 1.2 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 0.5 غرام ،
  • الألياف الغذائية - 5.1 غرام ،
  • ماء - 89.1 جم ،
  • الرماد - 1 سنة

أحادي - وديكاريد لكل 100 غرام - 0.5 جم

كجزء من رقائق الفيتامينات الذهبية لكل 100 غرام:

  • فيتامين B3 (PP) - 10.3 ملغ ،
  • فيتامين B1 (الثيامين) - 0.02 ملغ ،
  • فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 0.38 ملغ ،
  • فيتامين C (حمض الأسكوربيك) - 11 ملغ ،
  • فيتامين E (ألفا توكوفيرول) - 0.1 ملغ ،
  • فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 10.7 ملغ.

المواد المعدنية لكل 100 غرام:

  • الكالسيوم - 5 ملغ ،
  • المغنيسيوم - 20 ملغ ،
  • الصوديوم - 5 ملغ ،
  • البوتاسيوم - 400 ملغ ،
  • الفوسفور - 45 ملغ ،
  • الحديد - 0.8 ملغ.

هذا ليس كل تكوين مفيد. يوجد في الحبة الذهبية حمض الفوليك والنيكوتين ، مركب توكوفيرول ، العديد من الأحماض الأمينية.

الأحماض الأمينية لكل 100 غرام:

  • ثريونين - 0.107 جم ،
  • لوسين - 0.12 جم ،
  • ليسين - 0.107 جم ،
  • فالين - 0.232 جم ،
  • ألانين - 0.199 جم ،
  • حمض الأسبارتيك - 0.195 جم ،
  • حمض الجلوتاميك - 0.343 جم

تأثير المواد الغذائية على النحو التالي:

    يقلل فيتامين ب 3 من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويحفز إنتاج الهرمونات الجنسية ، ويحيد المواد الخطرة ، ويخفض مستويات السكر في الدم ، ويحطم البروتينات من الطعام ، ويشجع على امتصاص المواد المفيدة.

فيتامين B2 يحفز إنتاج الهيموغلوبين ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي على المستويات بين الخلايا وبين الخلايا ، ويطبيع عمل الجهازين المركزي والمحيطي ، ويحسن وظيفة الأعضاء التناسلية.

ويشارك فيتامين C في جميع العمليات المؤكسدة والتجدد ، ويزيد من وظائف الحماية في الجسم ، ويحمي جدران الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول والجهاز العصبي من الإجهاد.

يخفف فيتامين P التشنجات الوعائية ، وينظم مستويات الكوليسترول ، ويزيل التسمم ، ويقلل مستوى الدهون الثلاثية في الدم ، ويحيي الفيروسات ، ويزيد الوظائف الوقائية للغدة الدرقية.

المغنيسيوم يقوي بنية العضلات والأنسجة العصبية ، ويحفز نمو واستعادة الأنسجة اللينة على المستوى الخلوي ، ويمنع ترسب الحسابات في الكلى والقنوات الصفراوية ، ويحسن بنية العظام ، وظائف الجهاز الهضمي.

البوتاسيوم ينظم توازن الماء والكهارل ، ويطبيع نظام القلب والأوعية الدموية ، وهو المسؤول عن امتصاص المغنيسيوم ، ويتحكم في مستوى كلوريد الصوديوم.

  • الفوسفور - مكون البروتين - مسؤول عن استقلاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، ويشارك في التخليق الحيوي.

  • تستخدم عسل الفطر الملكي في الطهي ، وتستخدم كعنصر في الاستعدادات العلاج الفطريات. لا تتغير خصائص الفطر الذي ينمو في ظروف مختلفة ، ولكن قد يختلف الطعم. قد تكون المقاييس الذهبية التي يتم جمعها في الغابات الصنوبرية مريرة قليلاً ، لكن في الغابات المتساقطة طعمها لطيف ، قد يكون اللحم حلوًا.

    خصائص مفيدة من تقشر الذهبي

    لم يلاحظ المعالجون فائدة الرقائق الذهبية فحسب ، بل أيضًا أولئك الذين يشربون الفطر بانتظام في القائمة الموسمية ويحصدونها لفصل الشتاء.

    العمل على الجسم:

      يحسن التوصيل النبضي في الألياف العصبية بغض النظر عن العمق ،

    تمتلك نشاط بكتيري ومضاد للفطريات بسبب المخاط ، والذي يقع على سطح الغطاء ويمتص في اللب ،

    القضاء على الخمول والتعب ، وزيادة لهجة الشاملة والأداء ،

    تعزيز المناعة ، وتحفيز إنتاج الخلايا البالعة ،

    أنها تمنع حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية بسبب استقرار الدورة الدموية الدماغية ،

    تقليل احتمال التهاب الوريد الخثاري ، تصلب الشرايين والأوردة ،

    تحسين الحالة العامة لمرض السكري ،

  • منع نمو الأورام الحميدة.

  • يوجد في عجينة الجسم الملكي للفاكهة في المملكة مادة سكواروسيدين ، والتي تمنع إنزيم أوكسيديز الزانثين - بسبب ذلك ، يتم ترسب أملاح التبول في مفاصل المفاصل. إذا كان لديك تاريخ من النقرس ، فمن المستحسن تناول الفطر 4 مرات على الأقل في الأسبوع. سيساعد ذلك في تقليل وتيرة الهجمات وتقليل الألم ، إذا استمر ظهورها.

    ضرر وموانع لاستخدام الذهبي قشاري

    موانع الرئيسية لل فليك الذهبي يسبب عدم القدرة على جمعها. إذا كانت السلة مليئة بالفطر الذي يزرع في منطقة ملوثة بالبيئة أو بالقرب من الطرق المزدحمة ، فهناك خطر كبير من التسمم. تمتص أجسام الفاكهة الأملاح المعدنية الثقيلة والسموم وأول أكسيد الكربون.

    لا يمكنك الدخول في نظام غذائي غذائي ملتهب مع التهاب البنكرياس وأمراض في المعدة أو الأمعاء في المرحلة الحادة - مع تحسن حالة الاستخدام لمرة واحدة للصحة لا يؤثر.

    يجب على الأطفال دون سن الثالثة والنساء الحوامل ألا يتناولن رقائق ذهبية. لا يوجد لدى الأطفال إنزيمات كافية للمعالجة ، وخلال الحمل يجب عليك اختيار طعام أخف ، لا تضع نفسك في خطر - لا يمكن التنبؤ بتراكم المواد الضارة.

    موانع مطلقة لاستخدام agarics الملكي هو التعصب الفردي للفطر أو الهيئات الفاكهة من هذا النوع.

    لا يتم الجمع بين المقاييس الذهبية والكحول. مع الإراقة الكحولية الثقيلة ، هذه الفطر ليست مناسبة للوجبات الخفيفة.

    قد تحدث الأعراض:

    التشنجات وآلام البطن والغثيان والقيء ،

    ضيق التنفس وعدم انتظام دقات القلب ،

  • رعاش الأطراف.

  • التسمم الحاد يسبب غيبوبة واضطراب في الوعي - مع ظهور الأعراض الواضحة ، من الضروري استدعاء سيارة إسعاف.

    زيادة تسمم الكحول بسبب حمض الميكا ، والذي يرد في تكوين لب الفطر. هذه المادة مشتقة من الأفيون. يقترن بالكحول ويسبب أعراضا خطيرة.

    وصفات ذهبية فليك

    قبل طهي الطبق الرئيسي ، تحتاج الفطر الملكي إلى معالجة أولية للطهي. يتم قطع الساقين بالكامل تقريبًا ، ثم تنقع الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل لإزالة الحطام والحشرات التي سقطت تمامًا على الألواح تمامًا. ثم يتم غليها في الماء المملح وتنتشر على مصفاة لجعل الزجاج الرطوبة الزائدة. من المعتقد أنه عند غليان البصل يجب وضع البصل: إذا أصبح الظلام ، ثم من بين عيش الغراب "الدود" عديم السامة. لسوء الحظ ، من المستحيل تحديد فرد سام بهذه الطريقة.

    وصفات فليك الذهبية:

      فطر مخلل. غلي الفطر المحضر مرتين أخريين لمدة 20 دقيقة ، في كل مرة يغسل بالماء الجاري ويصب جديدًا. يتم تعقيم البنوك بأغطية ، وفي هذا الوقت يتم غلي ماء مالح. النسبة: 1 كغ من الفطر ، ماء نقي - 600 مل ، ملح - ملعقتان كبيرتان ، نفس الكمية من السكر ، 12 حبة من الفلفل الأسود ، 5 أوراق من الخل والخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُضاف 3-4 من أسنان الثوم الكبيرة المهروسة ، وتُغلى لمدة دقيقتين أخريين. وضعوا الفطر في البنوك ، صب ماء مالح الغليان وشد الأغطية. الحفاظ على مجموعة لتبرد رأسا على عقب ، تحت بطانية.

    القشدة الذهبية القشدة الحامضة. توضع الفطر المُعدة مسبقًا بكمية 1 كجم في مصفاة أو مناشف ورقية لإزالة الرطوبة وتقطيع البصل الكبير إلى حلقات وتقليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُنشر الفطر ، ويُقلى لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب نصف كوب من الدهنية ، ويُحسّن من القشدة الرديئة الحامضة في المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة. ثم يرش المقلية مع الخضر المفروم - الشبت والبقدونس ، وتغطي بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل. تقدم مع البطاطا المقلية أو المسلوقة

    شوربة الدجاج مع عسل العسل. تحضير الفطر بالطريقة المعتادة ، تغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل. البصل والجزر مفرومتان جيدًا - إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الخلاط ، لأنه عند فرك البصل المبشور "يقرص" العينين أيضًا. البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُفضل تقطيع لحم الدجاج وغليه جيدًا: ينتشر الدجاج في الماء المغلي ، ويُكمل الحاوية ببصل كامل ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، يتم خلط خليط البصل والجزرة في مقلاة بزيت عباد الشمس ، وتضاف الفطر وتُقلى لمدة 15 دقيقة أيضًا. يتم إخراج البصل من مرق الدجاج ، توضع البطاطا ، القلي ممتلئ وطهي حتى يصبح جاهزًا. لتحسين الذوق ، استخدم ورقة الغار والفلفل الأسود والرائحة والملح. الخضر أفضل لرش الحساء ، المنسكب بالفعل على لوحات.

    العسل الملكي agarics في طباخ بطيء. في طباخ عصري متعدد ، يمكنك طهي الأطعمة المالكة مسبقًا وطهي طبق رئيسي. تنتشر الفطر المغسولة في وعاء ، وتضع طريقة الإطفاء لمدة 30 دقيقة ، ثم تنتشر على الجهاز لغلاية مزدوجة. بينما يتدفق السائل ، يقطع البصل بالجزر. سخني الوعاء في وضع "القلي" واسكب جميع المكونات فيه. يمكنك تجربة الطبق في 40 دقيقة - الملح والفلفل وإضافة الخضار حسب الرغبة.

    سلطة مع رقائق ذهبية. فيليه الدجاج المسلوق المتبل بصوص الصويا البطاطا المسلوقة ، مكعبات ، قطع الجزر. يتم غسل الفطر المخلل ، مقطعة إلى قطع متساوية. امزجي مكعبات البطاطا مع الجزر والفطر وشرائح شرائح اللحم. يتم تقطيع البصل الكبير إلى حلقات ، ويتم لف كل حلقة طحين ، مقلي إلى قشرة ذهبية ، ويتم غسل البقدونس وتقطيعه يدوياً. السلطة مزينة بحلقات البصل المقلي وأغصان البقدونس.

  • حساء حمية. تقطع البطاطا وتُغلى حتى ينضج نصفها ، ويُقلى البصل والجزر في مقلاة مع الحد الأدنى من زيت عباد الشمس. تمتزج الفطر المحضرة مسبقًا بالبصل والجزر لمدة 20-25 دقيقة تحت الغطاء. تتم إزالة البطاطس من الماء - لا تُسكب المرق ، ممزوجة بالمحمصة ، المكسرة بخلاط. يُغلى الماء ويغلي الكتلة الأرضية فيه ويخلط جيدًا ويترك للتسرب تحت الغطاء ، صب نصف كوب من الكريم الثقيل. ملح حسب الذوق ، يضاف الخضر إلى كل لوحة.

  • من رقائق الذهب ، يمكنك إعداد حشوة للفطائر ، إضافة إلى طبق خزفي. يتم حصاد الفطر في فصل الشتاء ، ليس فقط منقع ، ولكن أيضًا في حالة التجمد. تتم المعالجة المسبقة للفطر المذاب بنفس الطريقة التي تتم بها الفطر الطازج.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول قشاري ذهبية

    على الرغم من اللقب الملكي ، لا يحبذ جامعو الفطر التقشر الذهبي. المخاطرة العالية للغاية لإرباك الأنواع الصالحة للأكل مع الفطر الزائف تخيف جامعي عديمي الخبرة ، ويفضل جامعو الهدايا من الغابات أكثر أنواع الفطر النبيلة - عيش الغراب الأبيض أو البوليطس ، الذي لا يجب أن ينقع أو يغلي قبل الطهي.

    من قبل ، تم تقييم تقشر الذهبي أكثر من ذلك بكثير. أدرجت الفطر في النظام الغذائي خلال العديد من الوظائف - أنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور لدرجة أنها تشبه أطباق السمك.

    ومن المثير للاهتمام ، على عكس فطر الأنواع الأخرى ، تنمو الأنواع الملكية بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة - ما يصل إلى 5-7 أجسام فواكه.

    قد يكون تقشر القبعة الذهبية شائكًا - يسمى هذا النوع الصفصاف ، وينمو على جذوع الصفصاف. تشبه قبعات هذه الفطر فوهات المطاط على مدلك الاهتزاز.

    التوائم السامة agarics الملكي:

      firecap هو غطاء محرك السيارة أكثر إشراقا ، واللحم المرير مع رائحة حلوة ، mycelium يملأ النار ،

    الجلبة المخاطية - الساق الفارغة والغروية ، اللزجة ، غير السارة على سطح لمسة الغطاء ،

  • قشور الأسطوانة - قشرة الغطاء حمراء ، والساق بدون حلقة ، على أساس المقاييس البنية ، لا تختفي بطانية الرضع التي تبقى على حواف الغطاء.

  • مشاهدة الفيديو تقشر الذهبي:

    الوصفة بسيطة ، لكن طعم الحساء غني جدًا - مزيج من الجبن الطري ونكهة الفطر واضح يعطي مزيج جيد للغاية:

    1. تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة. ختم البصل ناعما بما فيه الكفاية.
    2. تُرسل البطاطس إلى المقلاة وتُطهى على نار متوسطة. هناك أيضا وضعت على الفور الفطر المفروم ناعما.
    3. الجزر والبصل مقلي حتى ينضج بالكامل.
    4. عند تحضير البطاطس بالكامل ، أضيفي البصل مع الجزر ، مع محاولة عدم سكب الزيت الزائد. في نفس المرحلة الملح حسب الذوق.
    5. أنت الآن بحاجة إلى جعل كل شيء يغلي مرة أخرى ، واستنزاف المحتويات بالكامل من خلال غربال ، وفرك جميع الشظايا الكبيرة في البطاطا المهروسة.
    6. يضاف الجبن الذائب المهروس جيدًا إلى الحساء النهائي.
    7. أضف خضراوات مفرومة ناعماً. سيكون من المناسب وضع قطع خبز محمص ، والتي من الأفضل صنعها من الرغيف الفرنسي المجفف (يمكنك القلي مع الثوم) - بعد ذلك سيظهر الطبق في أفضل التقاليد الفرنسية.

    Таким образом, опытным и начинающим грибникам следует включить чешуйчатки в свое меню. Это не только вкусные, но и полезные грибы, которые придутся к летнему и зимнему столу. شهية طيبة!

    شاهد الفيديو: نصائح ذهبية خلال رمضان لبشرة صافية بدون اخطاء خلال العيد. العناية ب البشره في شهر رمضان (أغسطس 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send