معلومات عامة

ما هو مفيد الملفوف كيل

Pin
Send
Share
Send
Send


يُطلق على كاليه اسم وحش متعدد الألوان ، لأنه يشبه الأنواع الأخرى أكثر من النباتات البرية في تركيبته الكيميائية وخصائصه المفيدة. زادت شعبية هذه الثقافة أيضًا لأنه في العالم الحديث ، ظهر اتجاه عصري على المنتجات البدائية ذات الأصل الطبيعي. تحتوي هذه الثقافة على العديد من الأسماء: سلطة الملفوف والإنجليزية والفرنسية والألمانية والهولندية والروسية. في روسيا ، يطلق عليه اسم Grunkol ، وهو ما يعني "فضفاض".

Kale الملفوف ينتشر على نطاق واسع بسبب قدرته على البقاء في أي ظرف من الظروف ، بما في ذلك في البرد الشديد. بالمناسبة ، من بعده هو ألذ بكثير. حتى الآن ، تم تطوير العديد من أنواع جديدة من هذه الخضروات. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الملفوف اللفت كنبات للزينة لتزيين مؤامرة الفناء الخلفي. خصائص مفيدة لكثير من البستانيين والبستانيين غير معروفة. ولكن هذه الخضروات ذات الأوراق الجميلة متعددة الألوان هي مخزن للمواد المفيدة.

كيل كيل

منذ فترة طويلة يزرع البستانيون والبستانيون هذا المحصول النباتي ذي الأوراق الملونة الزاهية كنبات نباتات جميل ولكن نادراً ما يؤكل. وهذا خطأ تماما. يجب عليك معرفة المزيد عن اللفت ، وسيتم تحطيم أسطورة الدونية كمنتج غذائي مفيد.

لذلك ، اللفت الملفوف لا تشكل رأسا. بدلاً من ذلك ، يبلغ ارتفاع الجذع مترًا ونصفًا. يربط الكثير من الأوراق المموجة أو الوعرة على طول الحواف. إنها تتميز بحجمها الكبير وسطحها الفقري أو الأملس. لا تلتصق الأوراق في كل الاتجاهات ، وتشنغل. يمكن توزيعها بالتساوي على طول الجذع بأكمله أو تنمو فقط على التاج. مثل هذا النبات في مظهر يشبه شجرة النخيل الصغيرة. الأوراق خضراء أو حمراء أو أرجوانية. في بعض الأحيان ، ليس من السهل التمييز بين اللفت الزخرفية والحديقة ، حيث يتم بيع البذور للبيع دون تحديد تنوع الأنواع.

  • يجب أن تستهلك اللفت الملفوف. إنه منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية يقوي الجسم.
  • الخضار غني بالأحماض الأمينية. وفقا لمحتواها ، اللفت ليس أقل شأنا من اللحوم الطازجة.
  • اللفت الملفوف هو مصدر البروتين من أصل نباتي. لا يهم كم يحتوي. الأهم من ذلك ، يتم امتصاصه بشكل كامل. مائتي جرام من هذه الخضروات يومياً تكفي لتجديد الجسم بالبروتين.
  • أنه يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تسمى مضادات الأكسدة ، وذلك بفضل الملفوف الذي يفيد الأوعية والقلب ، ويمنع تدمير الخلايا.
  • لها تأثير قلوي على جسم الإنسان.
  • يساعد في النقرس والتهاب المفاصل.
  • يعيد البصر.

  • يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و C ، والتي تسمح باستخدامه لتقوية جهاز المناعة ، واستعادة المرضى بعد العمليات ، والإصابات والحمل الزائد.
  • لديها الكثير من الفائدة لعظام وأسنان الكالسيوم ، أكثر من الحليب كامل الدسم.
  • يحتوي على مواد نشطة بيولوجيا تحارب السرطان.

ليس سراً أن الاستهلاك غير الطبيعي للخضروات الخضراء يؤدي إلى عسر الهضم. اللفت ليست استثناء. في كثير من الأحيان الخضروات ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل dysbacteriosis ، والنفخ ، وانتفاخ البطن. لا ينصح بالاشتراك في هذا المنتج لأمراض المعدة والأمعاء.

لماذا تحتاج اللفت أن تنمو في حديقتك؟ نعم ، لأنه يعوض تمامًا عن نقص العناصر الغذائية في الجسم ، يتكيف بسهولة مع أي ظروف مناخية وتربة. تتم الزراعة على الأسرة التي حصادوا منها محصولًا آخر ، ويفضل أن يكون ذلك من عائلة البقول. تقع هذه المرة في نهاية يوليو - بداية أغسطس. تزرع الشتلات في الحضانة ، وتزرع في الصفوف: 2 غرام لكل متر مربع من الأرض. لتحسين الإنبات ، يتم إخصاب التربة بمركبات معقدة. سوف تنمو الشتلات بسرعة ، وسوف تكسب الجذور قوة.

تتم عملية زرع الملفوف لمدة شهر ونصف قبل وقت الزراعة المخطط للمكان المخصص له. يتم رسم الصفوف ، ويتم زرع النباتات بطريقة متداخلة على مسافة من أربعين إلى خمسة وأربعين سنتيمترا عن بعضها البعض وصفًا من الصف. إذا كانت المواعيد النهائية متأخرة ، يمكنك وضع الملفوف أكثر سمكا.

إن زرع الخضروات يمثل وقت حدوث عجز واضح في الرطوبة في التربة. لإصلاح هذا ، السرير هو تسليط المياه جيدا. يكفي 20-30 لتر لكل متر مربع من الأرض. في الطقس الجاف ، يتم الري حسب الحاجة. نظرًا لأن الملفوف Kale عبارة عن مصنع مقاوم للبرودة كل سنتين ، فيمكن القيام بالزراعة من أوائل الربيع وحتى الصقيع الأول. انها تنمو بسرعة. هارفيز تسير حتى فبراير. إذا تجمد الملفوف قليلا ، لا يهم. سوف تحصل على أوراقها غريبة ، ولكن طعم لطيف للغاية. يتم قطع الأوراق فقط ، ويبقى الجذع على حاله. في الربيع ، ستظهر لك أوراق جديدة كثيرة ، وسوف تجنيها من جديد.

ينمو بطريقة خالية من البذور

عند استخدام هذه الطريقة ، يتم زرع البذور على الفور في الأرض. أفضل وقت لذلك هو نهاية أبريل. لتحقيق أفضل إنبات ، يجب إخصاب التربة في الآبار بالدبال أو السماد. يجب أن تكون المسافة بين المقاعد خمسة وأربعين سنتيمترا. هي معبأة في الثقوب نمط الشطرنج.

عند استخدام هذا المخطط سيكون أمرا رائعا أن تنمو الملفوف Kale. تبدأ البذور في الإنبات عندما تكون درجة حرارة الهواء 4-5 درجات فوق الصفر. يمكن تسريع هذه العملية من خلال تغطية السرير مع الثقوب مع فيلم أسود أو الزجاج الشفاف.

طريقة رسادني للنمو

مع هذه الطريقة لزراعة البذور تزرع على الفور في مكان دائم للنمو. ثقوب محشوة من خلال خمسة عشر سنتيمترا. بمجرد ظهور الشتلات ، يجب إزالة الفيلم من الحديقة حتى لا تمتد الشتلات إلى أعلى. تضعف النباتات ، تاركة الأقوى. تحت الملفوف يتم اختيار منطقة مضاءة مع التربة الخصبة. من الأفضل أن تزرع قبل ذلك بالبقوليات ومحاصيل السولانكية أو القرع.

قبل زرع السرير جيدا تسليط المياه. يتم تكرار عملية الترطيب مرتين: في أغسطس وسبتمبر. بعد كل مطر أو ترطيب اصطناعي ، يتم إرخاء التربة بحيث يتنفس النبات ويتشبع بالأكسجين ، وإلا فإن ملفوف الملفوف سيتباطأ. النمو في المستقبل سوف يستغرق الكثير من المتاعب. في كثير من الأحيان خلال هذا الموسم ، يتم تعقيم النبات وتغذيته بالأسمدة العضوية ، من الأفضل عدم استخدام الخلائط المعدنية ، خاصة النيتروجين.

ماذا يمكنك الطبخ؟

تم العثور على ملفوف نادر نادر جدًا في قائمة المطاعم المحترمة. إما أن يتم نسيان وصفات الطهي أو عدم استخدامها بسبب قلة المعرفة بالخصائص المفيدة للمنتج. ولكن هذا ليس سببا للتقليل من الملفوف الملونة. مع استخدامه يقومون بإعداد السلطات والحساء والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة. يتم حفظ الملفوف المحصود بمساعدة البرد ، يتم تجميده ، لكنه لا يغير الطعم وخصائصه. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي أطباق لذيذة وصحية للغاية:

  • صلاح الدين. لإعدادهم تستخدم الأوراق فقط. يتم تقطيعها وتزينها بزيت الزيتون وعصير الليمون أو خل التفاح. حسب تقديرك ، يمكنك إضافة الطماطم والريحان والبقدونس والبصل الأخضر والشبت والمكسرات من أي نوع إلى السلطة.
  • مقبلات. انهم مستعدون بطرق مختلفة. يمكنك سكب الملفوف على الماء المغلي لبضع دقائق ومزجها مع البطاطا المهروسة الجاهزة. يتم تقديم هذا الطبق الجانبي مع فطيرة اللحم. يمكنك رش أوراق الملفوف بالزيت النباتي والخبز. الفطر المقلي مناسب لمثل هذا الطبق الجانبي.
  • أطباق في الثانية. يمكن أن يكون الملفوف ، مطهي باللحوم المدخنة أو اللحم. لتكبير الطبق ، أضف البطاطس أو الفاصوليا. عجة اللذيذ جدا والمطبوخة بسرعة مع الملفوف. للقيام بذلك ، يُسمح للخضروات في المقلاة لبضع دقائق ثم تُسكب بالبيض المخفوق. معجون الخضار جيد مع إضافة الملفوف المجعد.
  • الأطباق الأولى. يتم تحضيرها في مرق الخضار أو اللحم. يتم الحصول على حساء لذيذ مع الملفوف المورقة ، والتي يتم وضعها في نهاية الطهي.

انها مثيرة للاهتمام

يحتوي Kale على العديد من الأصناف ، أحدها Brauncol يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الأمينية. وهكذا ، خلال سنوات الحرب العالمية الأولى في بريطانيا العظمى ، تطورت التوترات مع لحم البقر. الملفوف اللفت الكرنب تعاملت تماما مع المشكلة ، لتحل محل المصدر المعتاد من البروتين الحيواني.

اللفت الملفوف في التاريخ

تجدر الإشارة إلى أنه في الأيام الخوالي كانت اللفت تعتبر المحصول الرئيسي في البلدان ذات المناخ البارد. كان هذا بسبب مقاومة الصقيع. في ايرلندا واسكتلندا ، كان ملفوف Grünkol هو الخضروات الرئيسية ، التي كانت تزرع في حدائق خاصة (حدائق المطبخ). حدث استبعاد هذا المحصول الرائع من الأسرة فقط مع ظهور البطاطس. في الوقت نفسه ، خلال الحرب العالمية الثانية ، تم إضافة ملفوف الكرنب إلى حصص الجنود في كل مكان ، مع مراعاة خصائصه الغذائية.

شفاء المواد في الملفوف الملفوف

تجدر الإشارة إلى أن جرونكول هو زعيم حقيقي بين الخضروات في محتوى المواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. تحتوي هذه الثقافة النباتية على بروتين عالي الجودة يتم هضمه بسهولة ويحتوي على جميع الأحماض الأساسية. كرنب اللفت غني بأحماض أوميغا 3 ، والتي تتمتع بحماية موثوقة من الأكسدة ذات المحتوى العالي من مضادات الأكسدة. يحتوي Grunkol على الكثير من الكالسيوم المتوفر حيوياً ، والذي يتم امتصاصه في الجسم بنسبة 25٪ أفضل من الكالسيوم ، والذي يأتي من حليب البقر. اكتشف العلماء أكثر من 50 فلافونويد في ملفوف الكرنب ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات استثنائية. يحتوي هذا الملفوف على وجود فيتامينات نشطة C و A ، وهي نسبة عالية من المغنيسيوم ، وكذلك مادة glucoraphanin ، التي تتميز بخصائص مضادة للجراثيم ومضادة للسرطان. وتُعرف مادة الإندول -3 كاربينول ، وهو أيضًا كثيرًا في الملفوف الكرنب ، بخصائصه الفريدة التي تسمح بمنع نمو الخلايا السرطانية.

الخصائص المفيدة للكرنب اللفت

بالنظر إلى هذه التركيبة الفريدة من الملفوف ، فإنه يستخدم في الغالب من قبل النباتيين لسد العجز في البروتين والكالسيوم في الجسم. ينصح أخصائيو التغذية بما في ذلك جرونكول في نظامك الغذائي كمنشط ، وكذلك للحفاظ على حدة البصر. بالنظر إلى ثروة من مضادات الأكسدة اللفت الملفوف ، فمن المفيد استخدامها لمنع نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أخصائيو الحميات ومحاولة التخلص من الجنيهات الزائدة ، سيكون هذا المنتج مفيدًا للغاية ، لأن جرونكول نظام غذائي وطعام منخفض السعرات الحرارية. هذا المنتج مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد التأكسدي أو التهاب مزمن.

من بين أمور أخرى ، أظهرت الدراسات الحديثة لهذه الخضروات أن استخدامه يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم ، وكذلك تحسين أداء الجهاز الهضمي. البحوث Grunkol يستمر اليوم. عند دراسة مادة الإندول -3- كاربينول ، يتحدث الخبراء عن إمكانية الوقاية من أنواع السرطان من عدة أنواع (المبايض والقولون والبروستاتا والثدي والمثانة). بالإضافة إلى ذلك ، يتم دراسة فوائد هذا المنتج للأشخاص الذين تلقوا تسممات كيميائية ولديهم مشاكل في الرؤية.

كيف تطبخ

اللفت الملفوف ، مثل الملفوف العادي ، يمكن استخدامها لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق العادية وغير العادية. باستخدام هذا الملفوف والحساء والسلطات والمقبلات ، يتم إعداد الأطباق الرئيسية ، كما أنه يستخدم لتزيين الطاولة. يقدم Grunkol كطبق جانبي يستخدم في العجة وكوكتيلات الفيتامين. حصاد الملفوف عن طريق التجميد ، لذلك يحفظ جميع المواد المفيدة. عند إعداده ، تحتاج إلى مراعاة بعض القواعد.

صلاح الدين. في السلطة تذهب فقط الأوراق ، تتم إزالة السيقان الشرائط وشرائط الأوراق. يجب أن يتم تقطيع الملفوف بشكل دقيق لتشكيل السلفورافان (مادة لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا). يعتبر زيت الزيتون وعصير الليمون والتفاح والخل البلسمي مثاليًا لخلع الملابس. يتم دمج الملفوف تمامًا مع الطماطم والريحان والبقدونس والشبت والثوم الصغير والمكسرات والبصل الأخضر.

مقبلات. بالنسبة للمقبلات ، يحتاج الملفوف فقط إلى أن يبيض في الماء المغلي لبضع دقائق ؛ يمكنك مزجها مع البطاطا المهروسة ، بعد أن تتم معالجتها حرارياً وتوضع في خلاط. يمكن أن تُخبز أوراق الملفوف ، المبللة قليلاً بزيت الزيتون ، في الفرن. يمكنك حتى تقديم مثل هذا الطبق الجانبي مع الفطر المقلي.

الأطباق الثانية. اللفت الكرنب يمكن اخماده مع اللحوم واللحوم المدخنه. لإعداد طبق أكثر مغذية ، يمكنك إضافة الفول و / أو البطاطا. إعداد والمكرونة مع الخضروات ، والتي تضيف الملفوف مجعد. ضع في اعتبارك أن الملفوف لا يتطلب معالجة حرارية طويلة الأجل. بالنسبة للملفوف أمالتي ، يُسمح بدقيقة أو دقيقتين في المقلاة وتصب بالبيض المخفوق.

الحساء. تحضير الحساء في مرق اللحم أو الخضار. يجب تقطيعه جيدًا ، وإزالة الشرائط الكبيرة ، قبل بضع دقائق من إعداد الطعام ، ووضع الملفوف ، الحساء جاهز.

يوفر الملفوف (أي) فرصة رائعة للتجربة ورحلة من الأطعمة الفاخرة لرعاية صحتك وصحة أحبائك ، وجعلها لذيذة وجمالية. يباركك!

السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

هل لديك ملفوف اللفت انخفاض السعرات الحرارية: 100 غرام تحتوي على 50 سعرة حرارية.

في تكوينه 100 غرام من الخضروات في السؤال هي:

  • الرماد - 1.5 غرام ،
  • ماء - 84 غرام ،
  • الألياف الغذائية - 2 غرام ،
  • البروتينات - 3.3 غرام ،
  • الدهون - 0.7 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 8 غرام ،

خصائص مفيدة من الملفوف Kale

هذا المنتج له تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي: البنكرياس يعمل بثبات ، حركة الأمعاء تتحسن.

يستخدم المنتج المعني للوقاية من أمراض العين وللأحمال البصرية (العمل الطويل على الكمبيوتر ، والقراءة).

من المفيد استخدام هذه الخضروات لأغراض أخرى:

  • في مكافحة السمنة ،
  • لمنع تشكيل الخلايا السرطانية ،
  • مع نقص البوتاسيوم في الجسم ،
  • للوقاية من أمراض القلب.

الكرنب اللفت في الطبخ: وصفات الطبخ

يعد الملفوف جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي ، لذلك هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد مثل هذه الأطباق.

رقائق

سوف يستغرق: 1 كجم كيل ، الثوم ، الملح ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون.

المسيل للدموع أوراق Kale بيديك ، مع رش الملح والفلفل ، مع رش الزيت. وضعها على ورقة الخبز. سخن الفرن إلى 180 درجة. قبل أن تضع المقلاة في الفرن ، ينبغي خفض درجة الحرارة بمقدار 100 درجة وتجفيفها حتى تصبح جاهزة مع تجويف الباب. الملفوف مع الفطر والفلفل

ستحتاج إلى: 2 بصل ، زيت زيتون ، 800 غ من اللفت ، 2 من الفلفل الحلو ، 1 كوب من مرق الكرفس ، 400 غرام من الفطر.

يقلى البصل والفطر بزيت الزيتون. يترك اللفت والفلفل المفروم. تخلط كل شيء ، صب المرق ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات جاهزة.

طبق خزفي

سوف يستغرق: 1 كوسة ، 800 غرام من الثدي (دجاج) ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الفاصوليا الحمراء والجبن الصلب ، 0.5 كيلوغرام من كيل.

اصنع اللحم المفروم من الثدي والبصل. صر الكوسة واخلطها مع نصف البيض. دهن الشكل بالزيت (زيتون) وضع المكونات في طبقات:

الطبقة الثانية - صدر دجاج مفروم ،

الطبقة الثالثة - الاسكواش المبشور ،

الطبقة 4 - حشو مرة أخرى ،

يُسكب البيض بالكامل ويرش بالجبن. ثم غطي برقائق ولمدة 40 دقيقة. أخبز في 180 درجة.

سلطة مع الفول واللفت

سوف يستغرق: 0.5 كجم من أوراق Kale ، 1 علبة من الفاصوليا (أبيض ، معلب) ، 200 غرام من الطماطم ، 1 بصلة حمراء ، ملح البحر ، خل البلسم.

سلالة الفاصوليا باستخدام مصفاة. اللفت المسيل للدموع ، وقطع الخضروات. جميع المزيج واللباس مع الزيت والخل والملح وصلصة الفلفل.

لحم البقر مع اللفت

سوف يستغرق: 1 كجم من لحم البقر ، 200 غرام من الكرفس ، 1 طماطم ، 2 كجم من الملفوف ، 2 فلفل حلو ، زبدة ، 1 جزرة.

يقلى الخضروات باستخدام الزبدة. يقطع لحم البقر ويضاف إلى الخضار. يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تحت غطاء.

فات

سوف يستغرق: 6 ملاعق كبيرة من الأرز الأوزبكي ، 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 6 جثث من الحبار ، 1 بيضة ، شبت ، 400 غرام من أوراق هذه الخضار.

الملفوف المفروم الممزوج بالأرز والبيض. الحبار نظيفة وملء لهم الخليط. قم بطيها في مقلاة ، أضف الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. القشدة الحامضة مختلطة مع الشبت. يقدم الطبق مع هذه الصلصة.

طرق التخزين

يمكنك تخزين هذه الخضروات في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. استخدم لهذا تحتاج إلى حاويات منفصلة أو أكياس فراغ. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، يمكنك تجميده. طعم هذا لن يتغير.

موانع

على الرغم من أن محصول الخضراوات هذا يمكن أن يحقق فوائد عديدة ، إلا أن هناك موانع لاستخدامه.

  • لقد زاد تخثر الدم ،
  • في الماضي القريب عانيت من نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو تجلط
  • أثناء الحمل ، إذا لم ينصح الطبيب بالعكس ،
  • كنت تعاني من البواسير أو الدوالي ،
  • لديك النقرس ،
  • يعانون من مرض الحصى
  • لديك dysbacteriosis ، التهاب المعدة ، القرحة ،
  • مع مرض الغدة الدرقية المزمن.

مع النقل غير السليم والتخزين ، يتم تقليل الخصائص الغذائية للخضروات. При выборе обратите внимание на листья. Они не должны быть мятые и вялые. Чтобы получить всю пользу от данной овощной культуры, приобретайте максимально свежий продукт.

Самый ценный игрок в команде «суперпродуктов»

Kale عضو في العائلة الصليبية وبالتالي يرتبط بالأوراق الورقية الخضراء مثل السبانخ والجرجير. في نفس العائلة ، يوجد اللفت ، الروتاباجا ، الفجل ، وبالطبع جميع أنواع الكرنب الموجودة ، والتي هي مفيدة للغاية لجسم الإنسان. 1 كوب من الملفوف المفروم Kale يحتوي على:

  • 36 سعرة حرارية
  • 2 غرام من البروتين
  • 0 ٪ الدهون
  • 0 ٪ سكر
  • 9 الأحماض الأمينية الأساسية
  • 6.5 المدخول اليومي من فيتامين K ،
  • 2 المدخول اليومي من فيتامين (أ) ،
  • ما يقرب من 1.5 المدخول اليومي من فيتامين C.

لذلك ، يجب أن أولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه إيلاء اهتمام خاص للملفوف كيل. بعد كل شيء ، فإنه يشبع ، تقريبا دون إعطاء السعرات الحرارية. بالنسبة للنباتيين ، يمكن أن يكون بديلًا صحيًا للحوم ، خاصة وأن البروتين النباتي أسهل في الهضم.

المواد المضادة للاكسدة

وهي جزيئات تمنع آثار أكسدة جزيئات أخرى ، مما يؤدي إلى تلف أو موت الخلايا. إذا كان الجسم يحتوي على ما يكفي من مضادات الأكسدة ، يتم الحفاظ على الخلايا في حالة صحية. مضادات الأكسدة مهمة بشكل لا يصدق للتخلص من الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة والأمراض مثل السرطان.

كما كنت قد خمنت ، وكمية المواد المضادة للاكسدة ، Kale في القمة ، لأنه يحتوي على هذه المكونات المدهشة. ضمّن هذا الملفوف في نظامك الغذائي واحمي صحتك!

الفيتامينات لحماية العينين من الضمور

يقدّر فيتامين أ تقديراً عالياً لقدرته على التأثير إيجابياً على حالة العيون ، للتأثير على الرؤية الليلية. الملفوف Kale بكل بساطة في هذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف على اللوتين وزياكسانثين (أصباغ من مجموعة الكاروتينات الموجودة في شبكية العين ، والتي تؤدي وظائف واقية ومضادة للأكسدة ، تمنع الأكسدة للخلايا).

في الجسم ، لا يتم تصنيعها ، لذلك يجب أن تأتي من الخارج مع الطعام ، حوالي 12 ملغ يوميًا. حصة من الملفوف Kale تحتوي على 11 ملغ من لوتين وزاكوكسانتين. إذا كان الجسم يحصل على ما يكفي منهم ، فسيتم حماية العينين من إعتام عدسة العين والانحلال البقعي المرتبط بالعمر. ألا تستحق هذه الخصائص المفيدة لملفوف Kale أن يدرجها الناس في وجباتهم كل يوم؟

فيتامين ج - صحة الجلد والمناعة

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي كوب من الملفوف على 134٪ من المدخول اليومي من فيتامين C ، أي أكثر من البرتقال (113٪). تم الإشادة بفوائد فيتامين C لسنوات عديدة:

  1. يساعد في إصلاح الخلايا
  2. يحفز تجديد الجلد
  3. يزيد من محتوى الكولاجين.

أيضا ، أظهرت الدراسات أن فيتامين C يمكن أن يلعب دور واقي من الشمس الطبيعية ، ونقص حمض الأسكوربيك يضعف الجهاز المناعي.

بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف اللفت يحتوي على السكر صفر. لذلك ، هو حقا أكثر صحة من كوب من عصير البرتقال.

فيتامين ك لصحة العظام ونمو الخلايا

ويشارك فيتامين K في استقلاب العظام والتمثيل الغذائي في النسيج الضام ، هو المسؤول عن تخثر الدم. يحتوي ملفوف Raw Kale على كمية غير واقعية من فيتامين K (684٪ من الاحتياجات اليومية) ، وعندما ينضج ، يرتفع محتواه إلى 1180٪.

فيتامين K مهم للغاية لأنه يحمي من الرواسب على جدران الأوعية الشريانية. ومع ذلك ، بعد السكتة الدماغية أو أثناء أخذ سيولة الدم ، يجب عليك استشارة الطبيب قبل استخدام الملفوف ، لأنه يساعد على زيادة تخثر الدم ، وهذا قد يتداخل مع العلاج.

النحاس كعنصر من عناصر التغذية الصحية

ينشط النحاس السيتوكروم سي أوكسيديز ، وهو إنزيم يتسبب في خلو خلايانا من العناصر الغذائية من الطعام واستخدامها كطاقة. يلعب النحاس أيضًا دورًا مهمًا في صحة الأنسجة ، حيث يحافظ على قوة وقوة الأوعية الدموية والعظام. إن استخدام طبق واحد من الملفوف Kale سوف يزود الجسم بمعدل يومي من النحاس.

المغنيسيوم لصحة الجهاز العصبي

ويشارك المغنيسيوم في التفاعلات التي تزود الطاقة بخلايا الجسم ، وهي ضرورية في جميع مراحل تخليق البروتين ، وتشارك في الحفاظ على عضلة القلب والجهاز العصبي. فهو يساعد على تخفيف التوتر ، ويعزز الهضم وينظم مستويات الكالسيوم.

وكقاعدة عامة ، يحتوي الطعام الغني بالمغنيسيوم على فيتين ، مما يجعل من الصعب استيعابه. المصدر الوحيد للمغنيسيوم المتاح هو الخضروات الخضراء. لذلك ، من بين الخصائص المفيدة لملفوف Kale ، تجدر الإشارة إلى سهولة امتصاص المغنيسيوم.

الكالسيوم هو أكثر بأسعار معقولة من الحليب.

كل غرام من الملفوف يحتوي على 1.34 ملغ من الكالسيوم ، بينما يحتوي الحليب على 1.12 ملغ فقط. على الرغم من أن هذه الأرقام قد تبدو متشابهة ، من المهم هنا ألا يحتوي الملفوف على الكازين (بروتين الحليب) ، الذي تهضمه الكائنات البالغة غالبًا بصعوبة. لذلك ، فإن العديد من الملفوف Kale فقط سيساعد على تقوية العظام ومنع فقدان العظام.

ارتفاع أوميغا 3

يعد اللفت الملفوف مصدرًا ممتازًا لحمض الألفينوليك ، وأحماض أوميغا 3 ، وهو أمر مهم للدماغ ، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري ويحسن صحة القلب. هذا أحد المنتجات القليلة التي يزيد فيها أوميغا 3 عن أوميغا 6 ، وهذه النسبة تثبط العمليات الالتهابية. يجب دائمًا استخدام هذه الخصائص المفيدة لملفوف Kale لتحسين النغمة والحفاظ عليها في جميع أجهزة الجسم.

تطهير الجسم

الالياف الغذائية ، والتي هي كثيرة في الملفوف Kale ، والجسم تقريبا لا يهضم. وهي تنقسم جزئيًا في الأمعاء ولها تأثير إيجابي على حركتها. في الوقت نفسه ، في طريقهم إلى الخروج ، يأخذون معهم الكثير من مواد الجسم غير الضرورية ، ويساعدون في إزالة السموم والخبث. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف الغذائية تنظم الجلوكوز في الدم.

اللفت للوقاية من السرطان

يحتوي الملفوف Kale ، مثل جميع الخضروات الصليبية ، على المغذيات النباتية (الجلوكوزينات) المشاركة في تحييد المركبات السامة في الكبد ، مما يساعد على منع نمو الخلايا التالفة وإصلاحها. وفقا للتقارير ، يمكن المغذيات النباتية

  • حماية الحمض النووي من التلف ،
  • إلغاء تنشيط المواد المسببة للسرطان وتعزيز إدخالها من الجسم ،
  • بمثابة عوامل مضادة للفيروسات والبكتيريا ،
  • تأخير تشكيل الأوعية الدموية في الورم وهجرة الخلايا السرطانية (تمنع ورم خبيث).

لذا ، فقد انتهت قائمة 12 سببًا لإدراج Kale cabbage في نظامك الغذائي. يبدو أنك تحتاج إلى منحها فرصة ، لأنها حقًا "طعام خارق". لكن انتظر قليلا.

نصائح مفيدة:

  1. عند شراء ملفوف Kale ، تحتاج إلى الانتباه إلى اللون الأخضر المشرق للأوراق والسيقان القوية ، كما يوحي ذلك ، فقد وصلت الثقافة إلى ذروتها في النضج.
  2. في المنزل ، تحب Kale أن تكون في أبرد أجزاء من الثلاجة في كيس بلاستيكي مجاني.
  3. يمكنك صنع كوكتيل من الخضروات من خلال استبدال السبانخ بنجاح بالكرنب.
  4. سيكون رائعا إذا قمت بإضافته في نهاية الطهي إلى الحساء ، في غضون دقائق قليلة سوف تنعم الأوراق ، لكن طعم وفوائد الملفوف Kale ستبقى.
  5. من السهل جدا لجعل رقائق الملفوف. للقيام بذلك ، قم بغسل الملفوف وتجفيفه ، وتغطية ورقة الخبز برق ، وقطع الأوراق بحجم الرقائق وتخلط في وعاء مع كمية صغيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح. صب في طبقة واحدة على ورقة الخبز ووضع في الفرن ساخنة بقوة لمدة 10-15 دقيقة ، والحفاظ على ذلك حتى حواف الأوراق تبدأ في التحول إلى اللون البني. من الأفضل عدم ترك الفرن ، لأن كل شيء يمكن أن يحدث بسرعة كبيرة. هذه الرقائق مثالية لتناول وجبة خفيفة خلال اليوم.

شاهد الفيديو: ما هو الـ "Kale" و فوائده في الشهر المبارك (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send