معلومات عامة

فوائد وأضرار كوسة - كوسة الخضراء لطيف

Pin
Send
Share
Send
Send


ملخص المقال:

تعتمد حالة الكائن الحي إلى حد كبير على التغذية ومكوناتها. الكوسة كوسة (الكوسة الإيطالية ، "القرع الصغير") منتج رائع بكل المقاييس. محتوى الماء فيه أكثر من 90 ٪ ، خصائص مفيدة أكثر من الكوسة العادية. التركيب المفيد لليقطين الصغير ، كما لوحظ بالفعل ، يشبه إلى حد كبير الكوسة المعتادة ، لكن الخضار الذي نصفه أسهل قليلاً في إدراك الجسم.

أنه يحتوي على الأحماض المشبعة وغير المشبعة والبروتينات والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. في قائمة الفيتامينات ، المجموعة الكاملة B ، A ، PP ، E ، C. واحدة من المزايا الرئيسية للكوسة الإيطالية هي نسبة كبيرة من الماء والألياف الخشنة والسكر البسيط والكربوهيدرات والكاروتين. ننتقل الآن مباشرة إلى السؤال الرئيسي للمقال: "ما هي فائدة وأضرار الكوسة؟".

ما هو الكوسة المفيدة؟

لنبدأ مع الصفات الإيجابية للمنتج. المنتج الطبيعي الفريد هو واحد من أكثر المنتجات فائدة ويتم تضمينه في الحصة الغذائية للشفاء من الناس كغذاء تقوية عام ، وجميع أولئك الذين يسعون للتطهير من السموم ، وفقدان الوزن. يحتوي الكوسة ، التي يحتوي تركيبها الكيميائي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن والأحماض وما إلى ذلك ، على الخصائص التالية:

  • امتصاص سهل من قبل الجسم
  • انخفاض السعرات الحرارية ،
  • لا تسبب تهيج الجهاز الهضمي ،
  • يستقر الأمعاء ،
  • يزيل السموم ويمنع السمنة.
  • دعم ممتاز للقلب والأوعية الدموية
  • مساعدة في مرض السكري ، التهاب المعدة والقرحة ،
  • تأثير مضاد للالتهابات
  • الاسكواش غير ناضج هو مدر للبول جيدة ،
  • العمل المضاد للطفيليات (بذور عباد الشمس) ،
  • لا يحتوي على الكوليسترول
  • يقلل من خطر تطوير الأورام ،
  • عصير الكوسة هو مركز لجميع العناصر النزرة المفيدة.

من يحتاج إلى أكل الكوسة؟

تصبح أصناف الكوسا والهجينة أكثر كل عام: يصبح اللون المتنوع للقشر وشكل الفاكهة وفترة النضج أكثر تنوعًا. المعتاد لجميع أصناف مستطيلة خضراء أو مخططة ، ولكن ظهرت بالفعل والأصفر ، كوسة صغيرة مستديرة. الأفضل في جميع المؤشرات هي تسوكيشا ، زيبرا ، سير ، زولوتينكا ، وأيضًا بلاك وسيم ، الأصفر المثمرة ، جولدن سكالوب وكوند. على الرغم من التنوع ، لديهم جميع الخصائص نفسها.

بسبب التركيبة الغنية وعدد من الخصائص المفيدة ، تظهر هذه الخضروات:

الأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة والقلب والأوعية الدموية ،
الرغبة في فقدان الوزن ، اتباع نظام غذائي ،
يعاني من مرض السكري
مع انخفاض المناعة ،
مع الحساسية (دفعات من الزهور) ،
النساء الحوامل والمرضعات (المنتج المثالي تقريبا) ،
الورم الحميد البروستاتا ،
يعاني من النقرس.

لذلك: إن القدرة على إزالة السموم والسموم ، وهو تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز البولي ، يجعل الكوسة "ضيفاً" مرغوبًا فيه على أي طاولة.

يمكن أن تضر الكوسة؟

أي الخضروات لها موانع خاصة بها. من المهم اختيار الكوسة وطريقة تحضيرها. لا تدرج في النظام الغذائي:

  • يجب أن يحد الأشخاص المصابون بأمراض الكلى من استهلاك الكوسة في الطعام ، لأن الجسم لا يستطيع التعامل مع إفراز كميات كبيرة من البوتاسيوم.
  • في شكله الخام يمكن أن يسبب تفاقم أمراض المعدة.
  • يمكن للمعدة الضعيفة التعامل بشكل أفضل مع الخضار المطهية.
  • الناس مع التعصب الفردي للخضروات.

كيفية اختيار كوسة

تتيح لك مجموعة متنوعة من الأصناف والخصائص اختيار الصنف المناسب ومعرفة الفوائد التي يمكن الحصول عليها من الكوسة. يعتمد الاختيار على ماهية الكوسة وما هي خصائصها المهمة. بالنسبة للعلاج أو النظام الغذائي أو التغذية الأولى أو طهي طبق جديد ، يجب الانتباه إلى نضجه. الخضروات الصغيرة أكثر رقة ولذيذ.

من المهم: للتخزين لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار الكوسة العادية ، فهي ذات معدلات تخزين أعلى ، لكن الكوسة أكثر ملاءمة للطهي والنظام الغذائي وأغذية الأطفال ، كما أنها علاج فعال لتنظيف الجسم.

هل يمكن للأطفال تناول الكوسة؟

الكوسة لا تخلو من الأسباب في أول تغذية للطفل. اللحم اللطيف والذوق ، والهضم الجيد للمعدة وثراء التركيب الكيميائي يجعلها عنصرا ضروريا في نظام غذائي للأطفال. يحسن توازن الماء والأملاح ، عمليا لا يسبب عدم تحمل الطعام.

من المهم: الكوسة المعدة بشكل صحيح دون مشاكل سوف تدخل في طعام الأطفال الصحي. لكن وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية ، من الأفضل تقديمها في موعد لا يتجاوز 6 أشهر.

مجلس: الخضار المطبوخة مفيدة للغاية ، لأنها تحتفظ بمزيد من الخصائص المفيدة والذوق الرفيع.

"الكوسا الاسكواش" في ماء مالح الحلو

لذيذ جدا وبسيط. تغسل زوجين من كوسة قوية الشباب. نظيفة وغسل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو الدوائر. الملح والمزيج. عندما يعطون العصير ، يضغط ، يصب ماء مالح (3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 1 ملعقة طعام من الخل ، 1 ملعقة كبيرة من السكر أو نصف ملعقة من العسل ، زوجان من فصوص الثوم). يُضاف الشبت المفروم ويُمزج جيدًا. يغطى فيلم بالغذاء ويرسل في البرد لينقع. كل شيء ، الطبق جاهز.

الفلفل الحار المعلبة

إعداد حلقات الاسكواش: غسل الاسكواش. تمر الجلد بمبشرة (لإعطاء شكل مضلع) ، وقطع البذور من الوسط بغطاء مناسب. صب الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.

تحضير عبوة (ل 1 لتر من الماء):

- 5 ملاعق كبيرة. السكر،
- 5 ملعقة شاي. ملح خشن
- 5 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ،
- 150 غرام كاتشب تشيلي ،
- 4 فلفل أحمر حلو
- 2 أوراق الغار ،
- 5 فلفل أسود
- حفنة من الشبت المفروم وقليل من البقدونس (يُضاف في النهاية).

ضع كل شيء على النار حتى تصبح جاهزة. إثارة أحيانا. في نصف لتر علب معقمة تصب في 1/2 ملعقة كبيرة. الخل ، وضع حلقات الكوسة وسكب. نشمر الأغطية. يمكن تعقيمها.

التراجع حلو معتدل وحاد ، وحلقات الاسكواش تعطي الأصالة.

شرائح معلبة من الكوسة

تحضير الخضار: تغسل جيدا وتقطع إلى شرائح بحجم الإصبع. تُسكب شرائح الكوسة بالماء وتترك لعدة ساعات. نضع الخضروات والتوابل الحارة والثوم في قعر الجرة. ضعي شرائح الخضار في وعاء متعدد الطبقات بإحكام. لمدة نصف ساعة صب الماء 90-100 درجة.

صب السكر والملح في المقلاة ، وصرف الماء ، وبعد الغليان ، صب الخل. بعد استعداد محلول ملحي ، تصب في الجرار مع كوسة. أدر الاغلاق النهائي واتركه يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة. يتضح بشكل جميل عندما يكون الكوسة بلون مختلف.

كما ينمو الكوسة

كيف ينمو الكوسة

تزرع الخضار المفيدة واللذيذة بسهولة شديدة ، والشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الرغبة وقليلًا من الصبر.

  1. المكان الأفضل لاختيار الشمس أو أشعة الشمس المنتشرة.
  2. النبات في التربة فضفاضة مع إضافة رماد الخشب ونترات الأمونيوم.
  3. يوصى باستخدام التربة بعد الكرنب أو الطماطم.
  4. مخاوف من ارتفاع نسبة الرطوبة والمياه التي تدخل المبيض.

على الرغم من كونه مائيًا ، فإن الكوسة مغذية للغاية. الآن يمكنك بسهولة شراء الكوسة في المتجر أو في السوق. في الموسم ، والخضروات الأذواق أفضل.
أصناف متنوعة كبيرة. للهبوط ، يمكنك اختيار مناسبة في ظل الظروف الحالية. الحمير ، على سبيل المثال ، لا يتحمل الرطوبة الزائدة على الإطلاق. Kuand له طعم جيد والرطوبة تتواءم بشكل أفضل. كوسة خضراء داكنة لها أكثر مقاومة.
زوجي ، وأنا ، خلال موسم الاسكواش ، تحسنت بشكل ملحوظ أمراض المفاصل المزمنة. ربما هو في خصائصها المفيدة؟ أطبخهم في الغالب لمدة عامين من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة.

للهضم

قشر أخضر لامع كوسة ليست مسؤولة فقط عن جمالها الجمالي ، ولكن أيضا لمجموعة كاملة من الخصائص المفيدة.

على سبيل المثال ، هذا النوع من الكوسة له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يوجد قشر كثير من الألياف لمنع الإمساك وتطبيع الهضم وتحسين البروبيوتيك المعوي.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فتناول المزيد من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية غير القابلة للهضم. هذا تدبير وقائي معقول ضد سرطان القولون.

التخسيس

التأثير الإيجابي للكوسة على الجهاز الهضمي لا يمكن أن تفشل في جذب انتباه خبراء التغذية. الآن هذا النوع من الكوسة هو في أعلى الخضروات الأكثر فعالية لفقدان الوزن ، والتي تساعد الشخص على السيطرة على وزنه ومستوى الكوليسترول في الدم.

يحافظ انخفاض السعرات الحرارية ومحتوى صفر من الدهون ومستوى عالٍ من الماء في تركيبة الكوسة على الإفراط في تناول الطعام ويجعل المنتج قيماً للغاية في الخطة الغذائية. مفيدة بشكل خاص لتناول الطعام على البخار.

مناعة قوية

من بين الخصائص المفيدة للكوسة واحد لديه الموسمية وضوحا.

يعزز التركيز العالي لفيتامين C في تركيبته مناعة مكافحة الأمراض المعدية والفيروسية ، خاصة في فترة الخريف والشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقلل من شدة أعراض التهاب المفاصل والربو ، ويمنع السرطان والسكري واضطرابات القلب والأوعية الدموية.

خصائص مضادة للسرطان

يتميز الشخص العصري بانخفاض استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. هذا هو أحد أسباب زيادة السرطان بين السكان.

في الخضروات الطازجة ، بما في ذلك الكوسة ، يتم منح العديد من الجزيئات (البيتا كاروتين ، اللوتين وزيكسانثين) بقوة ضد السموم ، الجذور الحرة المؤكسدة وغيرها من المواد المسرطنة.

القيمة الغذائية

يبلغ وزن كوب أو جزء من الكوسة المسلوقة والمقطعة حوالي 180 غم ، مع 171 غم من الماء. لكل وجبة: 29 سعرة حرارية ، 7 غرام من الكربوهيدرات ، 3 غرام من الألياف و 1 غرام من البروتين.

من الفيتامينات الموجودة في تكوين الكوسة ، تجدر الإشارة إلى فيتامين أ وفيتامين ج (14 ٪ من الاحتياجات اليومية) وفيتامينات المجموعة ب (الثيامين والبيريدوكسين والريبوفلافين ، وما إلى ذلك). الأحماض الدهنية أوميغا 3 و L- التربتوفان وتتوفر أيضا.

تساعد الفيتامينات B-complex على تطهير الجسم من السموم ، والمشاركة في إنتاج الطاقة ، وجعل الأظافر لامعة وإشراقة البشرة ، ومنع تقلصات العضلات وتشنجاتها ، وتحسين مرونة الأنسجة ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ، وجعل الشعر صحيًا.

لا تنسى حمض الفوليك (نوع من فيتامين ب 9) ، الغني بالكوسة. هذه المادة مهمة بشكل خاص لصحة المرأة أثناء الحمل وبعده. هذا هو السبب في أن الكوسة للنساء الحوامل هي منتج ممتاز. يمنع فقر الدم ، ويساعد على نمو وتطور الجنين.

100 غرام من الكوسة تحتوي على ما يصل إلى 6 ٪ من المعيار اليومي لحمض الفوليك.

بالإضافة إلى ذلك ، يلعب هذا الفيتامين دورًا رئيسيًا في الوقاية من الأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

الكوسة هي مصدر لعناصر النزرة المهمة للقلب مثل البوتاسيوم. ينظم ضغط الدم ، وعدم السماح بجرعات كبيرة من الصوديوم (الملح) لإثارة نوبات ارتفاع ضغط الدم. المعادن الأخرى: المنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والسيلينيوم والحديد.

ضرر محتمل

تحتوي هذه الخضروات على الكثير من الأكسالات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب مجرى البول. تتداخل الأكسالات أيضًا مع امتصاص الكالسيوم ، على الرغم من أن هذه الخاصية لا تشكل تهديدًا لصحتك.

كوسة: السعرات الحرارية ، تكوين


كوسة السعرات الحرارية صغيرة ، في مكان ما حوالي 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، فهي غنية بالبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، التركيب الكيميائي هو:

  • المغنيسيوم،
  • الفوسفور،
  • الحديد،
  • الزنك،
  • المنغنيز،
  • وكذلك الفيتامينات A ، B ، C ، E ، PP.

علبة كوسة أكل الخام، حراريا الخام ، لذلك هو أكثر فائدة. هل أحتاج إلى قشر الكوسة؟ في الكوسة الصغيرة ، يكون القشر ناعمًا و ناعمًا للغاية ، ولكن مع نضوجه يصبح أكثر كثافة وخشونة. لذلك ، يمكن تقشير الكوسة الناضجة ، والخضروات غير الناضجة أو الصغيرة جدًا. أيضا ، يجب تنظيف كوسة كبيرة الحجم داخل البذور.

تصل الخضروات الصغيرة عادة إلى ما لا يزيد عن 15-20 سم ، أي حجم الخيار المتوسط. حساسة للغاية في الذوق ، وأقل مائي من الخيار وأقل نشا من البطاطا. تحظى بشعبية كبيرة في شكل طبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. أنها تعتبر منتج لذيذ والغذائية ، ولها تأثير مدر للبول. بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم في التكوين لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

أيضا كوسة لا غنى عنها في طعام الأطفال. ينصح بشدة كغذاء تكميلي الأول للأطفال الرضع. يمكن أن يكون مفيدًا لكبار السن ، فهو ينشط الجهاز الهضمي ، ويحسن وظيفة المعدة والأمعاء ، ويمنع تطور تصلب الشرايين. نظرًا لسهولة هضمه ، فإنه مفيد للأطفال والكبار من جميع الأعمار.

خصائص مفيدة من الكوسة


الكوسة شائعة المنتج الغذائي. السعرات الحرارية كوسة صغيرة جدا. لحم العطاء من الكوسة هو البكتين. للحصول على القيمة الغذائية كوسة قريبة من الخيار. يتم تقديرها لحقيقة أنها تحتوي على المكونات اللازمة للتغذية السليمة للشخص. يحتوي الكوسة على كمية صغيرة من الأحماض العضوية. القرع مفيدة جدا للقلب والأوعية الدموية ، وتطبيع عمل الأمعاء. عصير الكوسة يهدئ الجهاز العصبي. ديكوتيون من الزهور يمكن استخدامها للأمراض الجلدية. الاسكواش لها خصائص مضادة للحساسية والكوليسترول.

بسبب محتواها من البكتين ، فهي مفيدة في مرض السكري ، لأن البكتين قادر على خفض نسبة السكر في الدم بسرعة وبشكل نوعي. بالإضافة إلى ذلك ، البكتين يقلل من كمية الكوليسترول التي يمكن أن تشكل لويحات على جدران الأوعية الدموية ، مما يتداخل مع الدورة الدموية الطبيعية.

كيف لطهي الكوسة

يتم طهي الكوسة بسهولة وسرعة. يتم دمج الكوسة تمامًا مع أي منتجات. هذه هي الوجبة المثالية لعشاء خفيف. مثل هذه الخضروات ، مثل الكوسة ، يجوز تناولها بأي شكل من الأشكال. مفيد جدا هو سلطةبالإضافة إلى الكوسة ، سيتم إضافة بعض الخضروات الأخرى. تعد وجبات الكوسة سهلة التحضير وهي مفيدة في امتصاصها بسرعة وإزالتها من جسم الملح ، وبالتالي تثبيت عملية التمثيل الغذائي لملح الماء ، ولها تأثير إيجابي على تنقية الدم.

كوسة محشية

المكونات المطلوبة للطهي:

  • اثنين أو ثلاثة كوسة ،
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ،
  • رأس البصل
  • بضعة فصوص من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
  • طماطم واحدة ،
  • 200 غرام من الجبن الصلب
  • ملعقتان من الذرة المعلبة ،
  • حفنة من الشبت والبقدونس.

اغسل الكوسة وقصها إلى نصفين ، ونظف البذور من الوسط. وضعت على ورقة الخبز. يقلى البصل ، ثم يضاف الثوم والطماطم والذرة. بعد التحميص ، أضيفي نصف الجبنة والخضار ، ثم قم بتبريد الخليط مع الكوسة المبردة ، صر باقي الجبنة في الأعلى. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ثم يرش باقي الأعشاب.

الاسكواش لتناول العشاء

لهذا سوف تحتاج:

  • اثنين كوسة صغيرة أو كوسة ،
  • بيضتين ،
  • الملح،
  • صودا الخل
  • 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق.

إلى تعبئة تحتاج 150-200 غرام من الدجاج أو اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل. صر الكوسة المبشورة ، أضيفي البيض والملح والصودا والدقيق. يجب ألا يكون العجين سائلاً. سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي العجينة ، وشكلي الفطائر. يُغطّى الطبق بطبقة رقيقة من اللحم المفروم ويُغطّى بطبقة من العجين ويُقلى على كلا الجانبين. يخنة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. يقدم مع الكريما الحامضة أو السلطة.

كيف يختلف الكوسة عن الكوسة

في الواقع ، كوسة - واحدة من أصناف الكوسة. هذه المجموعة الأوروبية لها شكل أسطواني ، أكثر أناقة ولون أخضر فاتح أو أخضر داكن. جسد هذه الخضار خفيف ، مع مسحة خضراء باهتة.

جاء هذا المحصول الخضري لنا من أمريكا ، وبشكل أكثر دقة من المكسيك ، حيث تم استخدام بذوره فقط في الأصل. في أوروبا ، تبين أن الكوسة كانت في نهاية القرن السادس عشر ؛ في البداية كانت تزرع في حدائق نباتية كعجب. بدأوا في تناول الطعام في إيطاليا. ثم بدأ التوزيع الشامل لهذه الخضروات في الطهي. اليوم ، أصبحت ثمار هذه الثقافة شائعة لدرجة أنه بدونها يصعب تخيل مطبخنا.

إن الكوسة والكوسة متطابقة تقريبًا في التركيب الكيميائي ، والشيء الوحيد الذي يميزهما هو أن المواد الموجودة في الكوسة تمتص بشكل أسرع وأفضل من قبل الجسم.

الأغنياء: السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

كل جاذبية الكوسة الإيطالية موجودة في مجمع واسع من الفيتامينات وعدد كبير من الخصائص المفيدة:

  1. الألياف. تطبيع الهضم وهي وسيلة ممتازة لمنع الإمساك والانزعاج واضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي.
  2. كوسة لديها انخفاض السعرات الحرارية. يتم تضمين هذه الخضروات في العديد من القوائم الغذائية. إذا كان هدفك هو التخلص من الوزن الزائد والكوليسترول ، فيجب إيلاء اهتمام وثيق بثمار هذه الثقافة.
  3. الجزيئات العضوية. فهي تساعد على تطهير الجسم من السموم والخبث بطريقة طبيعية ، وتحسين الرفاه العام.
  4. حمض الفوليك مادة لا يمكن الاستغناء عنها للنساء الحوامل والمرضعات. يعالج هذا الحمض في جسم الأم الجنين ويساهم في نموه الطبيعي ويمنع الإصابة بفقر الدم.

  • محتوى السعرات الحرارية - 23 كيلو كالوري ،
  • البروتينات - 1.21 جم ،
  • الألياف النباتية - 1 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 3.11 غرام ،
  • الدهون - 0.32 غرام
في الوقت نفسه ، لا تحتوي الكوسة الإيطالية على الكوليسترول على الإطلاق.

  • فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - 25 ميكروغرام ،
  • فيتامين B3 (حمض النيكوتينيك) - 0.451 ملغ ،
  • فيتامين B5 (بانتوثينات) - 0.204 ملغ ،
  • فيتامين B6 (البيريدوكسين) - 0.163 ملغ ،
  • فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 94 مكغ ،
  • فيتامين ب 1 (ثيامين ، أنورين) - 0.045 ملغ ،
  • فيتامين أ (الريتينول) - 60 مكغ ،
  • فيتامين C (حمض الأسكوربيك) - 17.9 ملغ ،
  • فيتامين E (توكوفيرول) - 0.12 ملغ ،
  • فيتامين ك (فيلوكينون) - 4.3 ميكروغرام ،
  • الفوسفور - 38 ملغ ،
  • السيلينيوم - 0.2 مكغ
  • الصوديوم - 8 ملغ ،
  • الكالسيوم - 16 ملغ ،
  • المغنيسيوم - 18 ملغ ،
  • البوتاسيوم - 261 ملغ ،
  • الحديد - 0.37 ملغ ،
  • المنغنيز - 0.177 ملغ ،
  • الزنك - 0.32 ملغ.

للحصانة

لسوء الحظ ، فإن الخاصية الأكثر فائدة للكوسة الإيطالية موسمية. في فترة الخريف والشتاء ، يزداد خطر الإصابة بجميع أنواع الأمراض الفيروسية والمعدية. فقط في هذا الوقت ، يصبح استخدام الكوسة الإيطالية مناسبًا.

ويساعد ذلك بفضل حمض الأسكوربيك ، والذي لا غنى عنه ببساطة في مكافحة هذه الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين C يقلل من أعراض الربو والتهاب المفاصل ، ويمنع الاضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.

للجهاز الهضمي

تحت قشر الكوسا اللامع ، هناك كتلة من العناصر المفيدة التي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. إذا كنت تستخدم هذه الخضار بانتظام ، فلن تكون هناك مشاكل في عملية الهضم.

كل هذا ناتج عن الألياف التي تحتوي على كمية كافية في الجلد ويشفي الأمعاء.

لانقاص الوزن

نظرًا لوجود الصوديوم في هذه الخضروات ، يستهلكها الشخص الطبيعي لتوازن الماء في الجسم ويتخلص من كمية السوائل المحرومة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير الإيجابي لهذه الخضروات على الجهاز الهضمي قد اجتذب انتباه أخصائيي التغذية ، وهو الآن من بين أكثر عشرة منتجات فعالة لفقدان الوزن. الكوسة الإيطالية تسمح للشخص بالتحكم في مستويات الوزن والكوليسترول.

نظرًا لانخفاض نسبة السعرات الحرارية ومحتوى الماء المرتفع ونقص الدهون ، فإن الكوسة الإيطالية تمنعها من الإفراط في تناول الطعام وتحصل على قيمة عالية في الخطة الغذائية.

لصحة الرجل

الدراسات المختلفة في مجال السرطان تدعي أن المغذيات من الكوسة الإيطالية تقلل بشكل كبير من مظاهر تضخم البروستاتا الحميد (الورم الحميد).

بما أن هذه هي الغدة الذكورية الرئيسية تقع بالقرب من المثانة ، ومع زيادة توفر أحاسيس غير سارة أثناء التبول والاتصال الجنسي. الكوسة مع الحبوب والبقوليات لها تأثير إيجابي على عمل البروستاتا.

استخدم في الطبخ: كيف تطبخ وما يجمع

في أراضينا ينمو الكوسة من أوائل الربيع وتقريبا إلى الصقيع. في الطهي ، من الأفضل استخدام فواكه شابة ناعمة يصل وزنها إلى 300 غرام وطولها 25 سم.

هذه الخضار مخبوزة ومقلية ومسلوقة ومملحة ومخللة ومعلبة. يمكنك إضافتها إلى أي أطباق: السلطات ، وعصائر الخضار ، والبطاطس المهروسة ، والحساء ، واليخنات ، وحتى جعل المربى منها. بالإضافة إلى ذلك ، الكوسة - طبق جانبي رائع يساعد الجسم على إدراك المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتين.

أؤكد الطهاة أن هذا الطبق الرائع والبسيط مثل الكوسة المحشو باللحم والأرز لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة ، لا يتم حشو الثمار بالحشوة ، ولكن يتم تقطيعها إلى ألواح رقيقة وملتوية وفقًا لمبدأ اللف. يمكنك بدلاً من اللحم المفروم والأرز استخدام الجبن مع لحم الخنزير أو الدجاج مع الفطر.

موقف خاص للكوسة الإيطالية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث لا يمكن لأي طبق الاستغناء عنه.

ينصح محبو الكوسة: إذا كنت تنقع الكوسة في عصير الليمون المخلوط بزيت الزيتون قبل القلي ، فستصبح مذاقها أكثر تشبعًا.

على عكس الكوسة ، يمكن أن تؤكل الكوسة نيئة عن طريق إضافة الملح أو الفلفل أو مع الصلصات (للغمس).

طهي هذه الخضار ليست طويلة - عندما الغليان لا تزيد عن دقيقة واحدة. على الرغم من أنه من الأفضل طهيها للزوجين أو القلي. يتساءل الكثيرون إذا كنت بحاجة إلى تقشير الكوسة. في الواقع ، لا يهم. يمكنك الطهي مباشرة في القشرة ، ويمكنك التنظيف قبل الطهي - كما تريد.

كوسة الإيطالية في الخليط له طعم جيد. في الوقت نفسه ، يتم دمجها تمامًا مع أعشاب البارميزان والبهارات الحارة ، مع الزبدة والملح (غير جيد).

يمكن أن تكون أطباق الكوسة وجبة خفيفة لائقة على طاولة احتفالية. على سبيل المثال ، لن تترك اللفات المقلية أو المطبوخة مع الجبن الطري أو الجبن والأعشاب المنزلية للضيوف غير مبالين.

استخدامها في الطب التقليدي والتجميل

لقد وجدت استخدام الكوسة ليس فقط في الطبخ. على سبيل المثال ، يتم استخدام بذور كوسة بنجاح في مستحضرات التجميل. العديد من شركات مستحضرات التجميل إضافتها إلى الأدوية التي تنظم الغدد الدهنية.

نظرًا لأن الكوسة لها تأثير ترطيب كبير ، فيمكن استخدامها في أقنعة مختلفة لكل من الوجه والشعر. يحسن اللحم لون البشرة ويجدد شبابه ويطبيع الدورة الدموية الدقيقة ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

  1. قناع أبسط والأكثر شيوعا: صر كوسة خام على مبشرة دقيقة وضغط قليلا. ضع الملاط الناتج على الوجه ، بعد تنظيفه. غطي القناع بالشاش وحافظ عليه بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اغسل وجهك بماء بارد وجري.
  2. يمكنك استخدام عصير الكوسة للتخلص من مشكلة مثل أكياس وتورم تحت العينين. للقيام بذلك ، يعصر العصير الطازج الجلد حول العينين.
  3. عندما ينصح ظهور الشعر الرمادي للاستخدام أقنعة الشعر بناء على عصير الكوسة. يجب فرك التركيبة جيدًا في الرأس ، ثم تشطف بالماء الدافئ. سيعمل هذا القناع على تقوية بنية الشعر وإطعام الجذور وإعطاء مظهر صحي وتحسين الحالة العامة للشعر.
كما أن الطب التقليدي لا ينتبه للكوسة الإيطالية. على سبيل المثال ، بعد التسمم ، من أجل تطهير الجسم ، يُنصح بالالتزام بحمية الاسكواش. فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شعبية:

  • من الديدان. 50 غراما من البذور صب 200 مل من الماء المغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. 2 ساعة تصر على حمام مائي أو في الترمس ، سلالة. مرق الناتجة لشرب 2-3 كوب 2-3 مرات في اليوم بين الوجبات.
  • داء السكري. قم بإزالة البذور من القشرة ، وطحنها وأضف القليل من الماء والعسل. والنتيجة هي خليط مخضر. يؤخذ يوميا أو كل يوم في حالة حدوث خلل في الكبد والكلى ، بسبب مرض السكري. تذكر: يجب أن يكون الدواء طازجًا.

موانع

لسوء الحظ ، ليس كل شيء متفائلاً ، لأنه حتى المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يكون ضارًا إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. تجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع الصفات الصحية ، يتم تقليل الأضرار التي لحقت بالكوسة. لذلك ، ما يمكن أن تضر هذه الخضار:

  1. وترد كوسة الأكسالات التي يمكن أن تسبب تحص بولي. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، لا يوجد خطر من هذا القبيل (إذا كنت لا تأكل الخضار بالكيلوغرام) ، ولكن إذا كنت عرضة لمثل هذه الأمراض ، فيجب ألا تمزح مع الكوسة الإيطالية. من الأفضل استشارة الطبيب.
  2. لا تنصح باستخدام الكوسة والناس وجود فشل كلوي ومشاكل في المرارة. بعد كل شيء ، هذه الأجهزة في استخدام كوسة يشكل عبئا خطيرا.
  3. يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن تناول الكوسة النيئة. الخبراء لا ينصحون باستخدام هذه الفاكهة النيئة مع قرحة أو التهاب المعدة ، لأنه يهيج الغشاء المخاطي.

مجرد التفكير في مدى فائدة الخضروات مثل الكوسة يمكن أن يكون لفترة طويلة. تمتلك كتلة من الآثار الإيجابية وغير ضارة تقريبا ، فقد وجدت التطبيق في مجالات مثل الطبخ ، مستحضرات التجميل ، الطب. بالإضافة إلى ذلك ، لديه مثل هذه الجودة الرائعة ، مثل الحفاظ على الصفات المفيدة لفترة طويلة وبالتالي مساعدة الشخص حتى في فصل الشتاء.

التركيب الكيميائي للكوسة

التركيب الكيميائي للكوسة يشبه الكوسة البيضاء. المنتج ما يقرب من 93 ٪ من المياه. أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، حتى أقل من البروتين ودون الدهون تقريبا. نتيجة لذلك ، يحتوي الكوسة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (21 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) ، مما يصنفه على أنه أحد المنتجات الغذائية الرئيسية.

يجب أن يبرز التكوين المعدني وجود البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. من بين الفيتامينات ، القادة هم فيتامينات A و C. تجدر الإشارة إلى أن الكوسة أفضل من الجزر في محتوى الكاروتين. يتم هضم المنتج تمامًا ، ويساعد الجسم في هذه الألياف ، الموجود في الكوسة بكميات كبيرة.

فوائد الكوسة للجسم

يوجد فيتامين (أ) في الكوسة بكميات كبيرة للغاية ، مما يسمح بالاستهلاك المنتظم لهذه الخضروات للحفاظ على رؤية جيدة لسنوات عديدة. فيتامين C يعزز المناعة ، ويقلل من التعب. فيتامين B9 ، الغني بالكوسة ، له تأثير وقائي على ظهور النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالنسبة للجسم الأنثوي ، فإنه ينطوي أيضًا على فائدة كبيرة: فهو يمنع فقر الدم ، ويساهم في تطور إيجابي لجنين المرأة الحامل.

من بين المعادن بشكل منفصل أود أن أشير إلى وجود البوتاسيوم في ثمار الكوسة. هذا هو العنصر النزيف الذي له تأثير إيجابي على كامل الدورة الدموية البشرية.

في ظروف التلوث المتزايد للبيئة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمنتجات ذات الجودة المنخفضة للأغذية ، والمشبعة بمضادات الأكسدة. يعتبر الكوسة أحد هذه المنتجات ، من بين القليل من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. وبالتالي ، فإن الاستخدام المنتظم للكوسة الخضراء سيكون بمثابة وقاية ممتازة من السرطان.

مثل غيرها من الخضروات والخضروات كوسة غنية بالألياف. الألياف الغذائية تنظف الأمعاء ، وتزيل السموم والخبث ، وتطبيع عملية الهضم. هذه الخاصية تستخدم بنشاط في مكافحة زيادة الوزن. هناك نظام غذائي للاسكواش ، والذي يمكنك من خلاله خسارة الوزن الزائد في غضون فترة زمنية قصيرة لمدة أسبوع.

الفوائد البطاطا الحلوة والعلاج. غالبًا ما تتم مقارنة هذه الخضروات الجذرية الفريدة بالبطاطس العادية وتسمى حتى البطاطا الحلوة.
ما هو جيد للبطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة)؟

طعام عدس غالبًا ما يذكر في الكتاب المقدس ، ولهذا السبب ، تعتبر الثقافة واحدة من أقدمها من نوعها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العدس: الفوائد والأضرار التي لحقت الجسم

القدس الخرشوف - هذا نبات معمر عالي من عائلة Astrovye ، وهو أقرب قريب من عباد الشمس.
والفوائد والضرر كمثرى الأرض لا تزال تدرس من قبل العلماء. حول جميع خصائصه ، نوصي بقراءة مقالتنا: http://mywom.ru/product/topinambur/

لا تقترح أيام الصوم هذه تناول الكوسة فحسب ، بل إنها تشكل أساس النظام الغذائي في هذا الوقت. تطهير الجسم هو أيضا بسبب ارتفاع نسبة الماء.

فوائد الكوسة في التجميل والطب التقليدي

فوائد الكوسة واضحة ليس فقط في مجال الطهي. تحتل كوسة ما وراء البحار مكانة خاصة في مجال التجميل والطب. جنبا إلى جنب مع أقنعة الخيار ، أقنعة الكوسة ليست أقل شعبية. تساعد المواد الموجودة في البذور على تطبيع عمل الغدد الدهنية وتهيج وتهدئة البشرة. يتم إضافتها إلى مستحضرات التجميل من قبل أبرز الشركات المصنعة لهذه الصناعة.

استخدام الكوسة في الطب لا يقل أهمية عن مستحضرات التجميل. الكوسة الخضراء تزيل تماما النويدات المشعة ، وتسهم في تطبيع الأيض. تساعد الألياف الغذائية على تأسيس عمل الأمعاء ، وهي أداة وقائية ممتازة ضد الإمساك. حمض الفوليك ، وهو أمر حيوي لجسم الإنسان لعملية تخليق سلاسل الحمض النووي ، موجود أيضا في الكوسة (حوالي 34 ملغ لكل 100 غرام). هذه الخضروات لديها أيضا خصائص جيدة مضادة للالتهابات.

عصير كوسة وفوائدها

اعتاد عدد قليل على عصائر الخضروات مثل عصير القرع الأخضر. لا يتذوق الطعام مثل الجزر أو الطماطم ، ويشبه اليقطين. ومع ذلك ، لإهمال مثل هذا المشروب لا يستحق كل هذا العناء. عصير الاسكواش هو مخزن للفيتامينات من المجموعات B و A و C. من بين سلسلة المعادن ، يمكن تمييز الحديد والبوتاسيوم. وبالتالي ، سيقدم العصير مساعدة إضافية للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

شرب عصير الكوسة بكميات صغيرة. يكفي لتقييد 100-150 مل فقط. هذا الشراب يوميا. قد يسبب استهلاك أكثر ، وإن لم يكن ضررًا كبيرًا ، اضطراب في المعدة ، خاصة إذا لم تكن قد شربته من قبل.

فوائد وأضرار بذور الكوسة

من خلال خصائصها المفيدة ، تشبه بذور الكوسة الفاكهة نفسها. محتوى بعض الفيتامينات والمعادن في جرعات مركزة. من بين أمور أخرى ، ينبغي تسليط الضوء على وجود كميات كبيرة من فيتامين E.

في بذور الكوسة يوجد سانتونين. وتعرف هذه المادة كعلاج ممتاز للديدان. تحتوي بذور كل نباتات عائلة اليقطين على الخصائص المخدرة ، والكوسة ليست استثناء.

تستخدم بذور الكوسة للتخلص من التهيج. لتخفيف التوتر ، يتم استخدامها لإعداد صبغة الكحول ، والتي تؤخذ مرتين في المساء قبل العشاء وقبل النوم.

خيار مما لا شك فيه ، إنه منتج غذائي ، لأنه لا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية المنخفضة. الاستهلاك المنتظم للخضروات يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون

ما هو البنجر الأحمروالفائدة والأذى للبنجر البشري ، ما هي خصائصه الطبية ...

معروف للكثيرين فوائد الثوم لتقوية الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض المعدية والتهابات. ومع ذلك ، على الرغم من خصائصه الطبية ، يمكن أن يكون استخدام الخضروات خطيرًا في:
http://mywom.ru/product/chesnok/

على عكس المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات نفسها ، تتمتع بذور الكوسة بقيمة طاقة عالية إلى حد ما ، لذلك يجب ألا يجرؤك الأشخاص الذين يجلسون على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. ضرر بذور الكوسة يمكن أن يسبب الأسنان. الحمض الموجود في تركيبته يقلل من سمك مينا الأسنان ، مما يجعل هذا الأخير أكثر حساسية (على سبيل المثال ، للمياه الساخنة أو الباردة / المنتجات).

شاهد الفيديو: The Vietnam War: Reasons for Failure - Why the . Lost (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send